Wiener Schnitzel

Da ich auch einen österreichischen Pass besitze, war mir immer schon klar, dass ich früher oder später ein Wiener Schnitzel Rezept mit euch teilen muss. Schnitzel muss nicht aufwändig sein, ich zeige euch heute wie! 

Das Rezept, das ich heute mit euch teile, ist aus dem Kochbuch “Everyday Cooking”, welches ihr im Orell Füssli findet.

Drei grosse, tiefe Teller oder Auflaufformen bereitstellen. In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen. Einen Teller mit Mehl, denzweiten mit der Ei-Milch-Mischung und den dritten mit Semmelbröseln befüllen.

Das Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in vier zwei Finger breite Schnitzel schneiden. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.

Die Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden, anschliessend in den Semmelbröseln. 

Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldgelb und knusprig anbraten. Mit Salz würzen und mit Zitronenspalten servieren.

Wiener Schnitzel

Endlich ein Schnitzel Rezept!

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Abendessen, Hauptspeise, Mittagessen

Küche Österreich

Portionen 4 Personen

Kalorien 728 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Eier
• 100 ml Milch
• 100 g Paniermehl Semmelbrösel
• 500 g Kalbfleisch z.B. Keule
• Butter zum Braten
• Zitronenspalten zum Servieren

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Anleitungen

 

• Drei grosse, tiefe Teller oder Auflaufformen bereitstellen. In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen. Einen Teller mit Mehl, den zweiten mit der Ei-Milch-Mischung und den dritten mit Semmelbröseln befüllen.
• Das Kalbfleisch im Schmetterlingsschnitt in vier zwei Finger breite Schnitzel schneiden. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer so dünn wie möglich plattieren, ohne dass Löcher entstehen.
• Die Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in der Eier-Milch-Mischung wenden, anschliessend in den Semmelbröseln.
• Etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldgelb und knusprig anbraten. Mit Salz würzen und mit Zitronenspalten servieren.

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Nährwerte

Kalorien: 728kcalKohlenhydrate: 37gEiweiss: 56gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 205mgNatrium: 230mgKalium: 858mgBallaststoffe: 3gZucker: 1gVitamin A: 196IUVitamin C: 4mgKalzium: 107mgEisen: 2mg

Keyword Familien Rezepte, Festliches Rezept, Fleisch, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Winter

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