Maroni Risotto

Dieses Maroni Risotto trägt nicht nur die Farben des Herbsts, sondern ist auch das ideale Wohlfühlessen für kalte Tage! 

Für die Zubereitung des Risotto brauchst du zunächst 400g Maroni, die kleingehackt werden. Ausserdem schneidest du eine rote Zwiebel in feine Ringe.

Jedes gute Risotto beginnt mit der Dünstung des Reises in Öl. Sobald dieser glasig wird, löscht du ihn mit etwas Weiswein ab und lässt alles weiterkochen. Nun werden die zerhackten Maroni mit dem Reis in die Pfanne gegeben. Die Esskastanien verleihen dem Risotto später einen nussigen Geschmack, der perfekt in die Vorweihnachtszeit passt.

Da der Risotto-Reis die Flüssigkeit in der Pfanne nach und nach aufnehmen wird, ist es wichtig, dass du immer rechtzeitig etwas Bouillon nachgiesst. Nach 20-30 Minuten drehst du den Herd auf niedrige Hitze und gibst geriebenen Parmesan mit einem Esslöffel Butter unter das Risotto.

Dieses Maroni Risotto schmeckt toll als Beilage zu Fisch, aber ist auch als eigenständige Mahlzeit durchaus zufriedenstellend. Serviert wird das Risotto aus der Pfanne direkt auf die Teller oder kann vorher noch mit etwas geriebenem Parmesan und Maroni-Raspeln garniert werden. Von der Farbgebung zum Geschmack – bei diesem winterlichen Risotto passt einfach alles!

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