Maroni Risotto

Es gibt nichts schöneres als bei den kalten Temperaturen mit einer heissen Tasse Tee und einem warmen Gericht zu Hause mit den Liebsten zu sitzen <3

Für die Zubereitung des Risotto brauchst du zunächst 400g Maroni, die kleingehackt werden. Ausserdem schneidest du eine rote Zwiebel in feine Ringe.

Jedes gute Risotto beginnt mit der Dünstung des Reises in Öl. Sobald dieser glasig wird, löscht du ihn mit etwas Weiswein ab und lässt alles weiterkochen. Nun werden die zerhackten Maroni mit dem Reis in die Pfanne gegeben. Die Esskastanien verleihen dem Risotto später einen nussigen Geschmack, der perfekt in die Vorweihnachtszeit passt.

Da der Risotto-Reis die Flüssigkeit in der Pfanne nach und nach aufnehmen wird, ist es wichtig, dass du immer rechtzeitig etwas Bouillon nachgiesst. Nach 20-30 Minuten drehst du den Herd auf niedrige Hitze und gibst geriebenen Parmesan mit einem Esslöffel Butter unter das Risotto.

Dieses Maroni Risotto schmeckt toll als Beilage zu Fisch, aber ist auch als eigenständige Mahlzeit durchaus zufriedenstellend. Serviert wird das Risotto aus der Pfanne direkt auf die Teller oder kann vorher noch mit etwas geriebenem Parmesan und Maroni-Raspeln garniert werden. Von der Farbgebung zum Geschmack – bei diesem winterlichen Risotto passt einfach alles!

Maroni Risotto

Dieses Maroni Risotto trägt nicht nur die Farben des Herbsts, sondern ist auch das ideale Wohlfühlessen für kalte Tage! 

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 2740 kcal

Zutaten

  

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• 1 Zwiebel rot
• 400 g Maroni aus dem Tiefkühler
• 2 dl Weisswein
• 600 dl Bouillon
• 1 Prise Muskatnuss
• 80 g Parmesan gerieben
• 1 EL Butter

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Anleitungen

 

• 400 g Marroni auftauen und klein hacken. 1 Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. In Öl warm werden lassen. 
• 150 g Reis unter Rühren glasig dünsten. 2 dl Weisswein dazugeben und vollständig einkochen. Marroni beifügen. Bouillon nach und nach beigeben, sodass der Reis immer knapp damit bedeckt ist. Reis unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln.
• Herdabdrehen, 80 geriebenen Parmesan sowie 1 EL Butter zum Risotto geben umrühren und abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 2740kcalKohlenhydrate: 23gEiweiss: 355gFett: 78gGesättigte Fettsäuren: 40gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 30gTransfette: 0.01gCholesterin: 36mgNatrium: 112313mgKalium: 16395mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 360IUVitamin C: 5mgKalzium: 2173mgEisen: 52mg

Keyword Hauptgericht, Herbst, Maroni, Risotto, Vegetarisch, Weihnachten, Winter

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