Poulet mit Rahmsauce

Poulet mit Rahmsauce – das ultimative Date Night Rezept, ich finde es wunderbar bei einem schönen Dinner zusammensitzen und den Tag gemeinsam Revue passieren zulassen. Ich zünde dann gerne Kerzen an, spiele sanfte Musik im Hintergrund und bereite in wenigen Handgriffen das Poulet mit Rahmsauce, zu. 

Rahmsauce mit Champignons

Mit einem grösseren Repertoire an Saucen könnt ihr ganz einfach Abwechslung in all eure Gerichte bringen. Da darf natürlich die klassische Rahmsauce nicht fehlen! Egal ob zu Fleisch-/Reis- oder Nudelgerichten, die Rahmsauce passt immer und ist auch schnell gemacht. Hier in diesem Rezept zeige ich euch wie ihr sozusagen den Rolls Royce unter den Rahmsaucen zubereitet und zwar eine Riesling-Rahmsauce. 

Ich achte bei meiner Rahmsauce immer auf zwei Sachen: frische Zutaten und richtig ablöschen. Beim Geflügel kaufe ich Bio Qualität aus der Schweiz. Zum Ablöschen für Fleischgerichte verwende ich gerne einen Riesling am liebsten von der Mosel aus Deutschland. Der deutsche Riesling hat eine angenehme Restsüsse, dadurch wird die Rahmsauce besonders gut finde ich. Der Wein schmeckt aber nicht nur im Essen sehr gut sondern auch im Glas. 

Oft werde ich gefragt, weshalb das Ablöschen eigentlich so wichtig ist. Bei dem Anbraten von Gemüse oder Fleisch entsteht stets ein Bratensatz am Pfannenboden, welcher durch das Ablöschen gelöst wird. Dieser Bratensatz ist essenziell für das würzige Aroma einer Sauce. Als kleiner Tipp könnt ihr durch das Ablöschen auch bereits knuspriges aber noch nicht gares Fleisch fertigkochen und das ganze ohne die Gefahr, dass es euch anbrennt. 

Ich bin gespannt, zu welchen Gerichten ihr eure klassische Rahmsauce kombiniert. Probiert es doch einfach mit einem Poulet. Die Kombination ist absolut köstlich.

Poulet mit Rahmsauce

Für das gemütliche Dinner mit meinen Freundinnen bereite ich zuallererst das Poulet vor, indem ich es mit kaltem Wasser wasche und mit einer Küchenrolle trocken tupfe. 

Die Butter lasse ich danach in einem Topf heiss werden und brate das Poulet von beiden Seiten jeweils für circa 3 Minuten kräftig an, nehme es heraus und stelle es erstmal beiseite. 

Für die Rahmsauce hacke ich nun die Zwiebeln klein und dünste sie im selben Topf an. Nun lösche ich die Zwiebeln mit dem Riesling ab, löse somit den Bratensatz und lasse alles für circa 5 Minuten einkochen.

Als Nächstes füge ich das Mehl hinzu und rühre alles kurz um, bis ich alles mit der Bouillon aufgiesse. Nun gebe ich wieder das Poulet in den Topf und lasse alles zusammen für 5 Minuten bei tiefer Hitze köcheln.

Währenddessen schneide ich die Champignons klein und gebe sie in den Topf hinzu. Dann lasse ich alles für weitere 5 Minuten kochen. 

Zum Schluss schmecke ich das Gericht noch mit etwas Salz und Pfeffer ab und serviere das Gericht mit einer Beilage.

So schnell ist ein herzhaftes Abendessen in schöner Atmosphäre vorbereitet. Geniesst euren Abend und guten Appetit.

Poulet in Rahmsauce

Ein perfektes Gericht für dein nächstes Dinner-Date bei Kerzenschein und gutem Wein!

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptspeise

Küche Europäisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 650 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Poulet Keulen
• 2 El Butter
• 1 Zwiebel
• 1 dl Riesling Weisswein
• 1 EL Mehl
• 1 dl starke Geflügelbouillon
• 200 g Champignons
• 2 dl Rahm
• Salz
• Pfeffer

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Anleitungen

 

• Poulet mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenrolle trocken tupfen. 
• Einen Topf mit der Butter heiss werden lassen, Poulet ca. 3 Min. pro Seite kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 
• Zwiebel klein hacken, in den Topf in der vorher das Poulet war geben und dünsten. Mit dem Riesling ablöschen, ca. 5 Min. einkochen lassen. Mehl dazugeben kurz umrühren und dann mit Bouillon aufgiessen. Poulet dazu geben und ca. 5 Min. bei tiefer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. 
• Champignons in Scheiben schneiden und mit dem Rahm zum Poulet geben. Alles weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Beilage deiner Wahl servieren.

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Nährwerte

Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 87gEiweiss: 37gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 94mgNatrium: 179mgKalium: 720mgBallaststoffe: 17gZucker: 3gVitamin A: 1IUVitamin C: 4mgKalzium: 72mgEisen: 18mg

Keyword Fleisch, Hauptspeise, Herbst, Poulet, Winter

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