Mini Tomaten Tatin

Diese Mini Tomaten Tarte Tatin ist ein perfektes Spiel zwischen Süsse, Säure und Kräutern! Die Idee, Tomaten verkehrt herum zu backen, sie mit Honig zu karamellisieren und dann mit einem Hauch von Cantadou zu veredeln – das ist nicht nur kulinarisch spannend, sondern auch visuell ein Traum. 

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Es ist unkompliziert, aber raffiniert, einfach der perfekte Apéro. 
• Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten, keine komplizierten Techniken – nur ein bisschen Liebe zum Detail. 
• Die Tartelettes sind ideal für Gäste, für Picknicks, für den Aperitif mit einem Glas Rosé. Und sie lassen sich wunderbar vorbereiten.
• Leicht serviert – Ich serviere sie gern lauwarm, mit einem kleinen Zweig Rosmarin als Garnitur. Dazu ein frischer Salat, vielleicht ein paar geröstete Pinienkerne – und fertig ist ein sommerliches Menü, das Eindruck macht.
  
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Warum Cantadou Sel de Guérande?

Ich habe viele Frischkäse ausprobiert, aber Cantadou passt zu diesem Gericht am besten. Cantadou Sel de Guérande bringt hier genau das, was die Tarte braucht: eine cremige, fein gesalzene Note, die die Süsse der Tomaten ausbalanciert und dem Ganzen Tiefe verleiht. Ich streiche ihn direkt auf die warmen Tartelettes – er schmilzt leicht, verbindet sich mit dem Tomatensaft und macht aus einem einfachen Snack ein echtes Highlight.

Aromatische Kräuterkombination für mediterranen Flair

Für mich ist die Vorbereitung der Kräuter die feine Schlussnote bei jedem Rezept. Rosmarin und Salbei geben der Tarte Tiefgang und Frische zugleich. Während der Rosmarin Nadelholz-Noten beisteuert, sorgt Salbei mit seinem leicht erdigen Aroma für Balance. Fein gehackt und mit Olivenöl vermengt, ziehen die Kräuter in die Tomaten ein und entfalten während des Backens ihr volles Potenzial.

Wenn du Lust hast, die Tarte Tatin selbst auszuprobieren: Das Rezept findest du gleich unten, zusammen mit dem Video. Ich verspreche dir – es lohnt sich! 

Mini Tomaten Tarte Tatin

Gute Laune auf dem Teller!

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 189 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g Cherry-Tomaten
• 1 Cantadou Sel de Guérande
• 1.5 EL Honig
• 1 Zweig Rosmarin
• 4 Blätter Salbei
• 2 EL Olivenöl
• 1 Eckiger Blätterteig
• Salz und Pfeffer

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Anleitungen

 

• Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Salbei und Rosmarin fein hacken.
• In einer Schüssel die Tomaten mit Olivenöl, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech sechs kleine Kreise aus Honig ziehen.
• In die Mitte jedes Honigkreises eine halbierte Tomate mit der Schnittfläche nach unten legen. Anschliessend jeweils sechs Tomatenhälften rundherum platzieren (siehe Bild).
• Den Blätterteig ausrollen und in sechs gleich grosse Stücke schneiden. Jeweils ein Stück Teig über die Tomaten legen und die Ränder leicht einschlagen, sodass kleine Kreise entstehen.
• Die Teigdecke mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
• Backen: Die Tartelettes bei 180 °C Umluft 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen.
• Die Tartelettes vorsichtig auf ein Brett oder einen Teller stürzen. Mit Cantadou Sel de Guérande bestreichen und mit frischem Rosmarin garnieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 189kcalKohlenhydrate: 4gEiweiss: 12gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gTransfette: 0.003gCholesterin: 1mgNatrium: 20mgKalium: 223mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 498IUVitamin C: 23mgKalzium: 14mgEisen: 1mg

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