Gesunde Karottenkuchen-Muffins

Karotten-Bananen-Muffins für den perfekten Start in den Tag. Du suchst nach einem schnellen und leckeren Rezept für das Frühstück oder einen Snack? Diese gesunde Karottenkuchen-Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und ideal für die ganze Familie. In nur 40 Minuten hast du einen köstlichen Snack, der perfekt für Brunch oder als Dessert geeignet ist.

Zutaten für 4 Personen

• Banane
• Eier
• Butter
• Dinkelmehl
• Weinsteinbackpulver
• Haselnüsse
• geraffelte Karotten
• Milch
• Ahornsirup

Zubereitung: Gesunde Karottenkuchen-Muffins

1. Banane zerdrücken: Beginne damit, die reife Banane in einer Schüssel gründlich zu zerdrücken.
2. Eier hinzufügen: Gib die zwei Eier zu der zerdrückten Banane und verrühre alles gut miteinander.
3. Butter schmelzen: Schmelze die Butter und füge sie zur Mischung hinzu.
4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel vermengst du das Dinkelmehl, das Weinsteinbackpulver und die gehackten Haselnüsse.
5. Alles kombinieren: Gib die trockenen Zutaten zusammen mit den geraffelten Karotten, der Milch und dem Ahornsirup zur Bananen-Ei-Mischung. Rühre alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Muffinförmchen vorbereiten: Fette die Muffinförmchen leicht mit Butter ein oder lege sie mit Papierförmchen aus.
7. Teig einfüllen: Fülle den Teig gleichmässig in die Muffinförmchen.
8. Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und backe die Muffins für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
   

Gesunde Karottenkuchen-Muffins

Entdecke mein schnelles Rezept für gesunde Karottenkuchen-Muffins! Diese feinen Muffins sind perfekt für ein gesundes Frühstück, als Snack oder Dessert

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Dessert, Frühstück, Snack

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 408 kcal

Zutaten

  

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• 1 Banane reif
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 150 g Dinkelmehl
• 1,5 TL Weinsteinbackpulver
• 60 g Haselnüsse
• 120 g Karotten geraffelt
• 80 ml Milch
• 4 EL Ahornsirup

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Anleitungen

 

• Banane zerdrücken und mit Eiern verrühren. Geschmolzene Butter, Mehl, Haselnüsse, Karotten, Milch und Ahornsirup dazugeben und alles gut vermischen.
• Muffinförmchen mit etwas Butter bestreichen oder Papierförmchen bereitstellen und den Teig hineinfüllen.
• Backen: bei 180 Grad ca. 25 Min. goldbraun backen.

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Nährwerte

Kalorien: 408kcalKohlenhydrate: 39gEiweiss: 11gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gTransfette: 0.4gCholesterin: 27mgNatrium: 111mgKalium: 339mgBallaststoffe: 3gZucker: 7gVitamin A: 5424IUVitamin C: 7mgKalzium: 63mgEisen: 1mg

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Genuss und Tipps

Lass die gesunde Karottenkuchen-Muffins nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Diese Muffins sind nicht nur ein Hit beim Frühstück, sondern auch ein toller Snack für zwischendurch. Du kannst sie auch variieren, indem du zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst.

Mit diesem Rezept kannst du nicht nur deinen Hunger stillen, sondern auch deine Familie und Freunde beeindrucken. Probiere es aus und geniesse die Kombination aus süsser Banane und frischen Karotten!

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