Zucchini Lachs Cannelloni

Diese Zucchini Lachs Cannelloni kommen ganz ohne Pasta aus und sind daher sowohl kalorienarm als auch glutenfrei.

Auch ohne Pasta reichert der Lachs dieses Gericht mit ausreichend Protein an, um sättigend zu sein. Das Ei sorgt ausserdem für eine erfrischende Luftigkeit der Frischkäsemasse – Zucchini Lachs Cannelloni sind einfach das perfekte leichte Abendessen!

Das beste an einer Zucchini Lasagne ist, dass man als Unwissender den Unterschied zu einem klassischen Pastagericht kaum schmeckt. Für die Zubereitung schneidest du die Zucchini in dünne, nudelähnliche Streifen. Der Lachs wird ebenfalls in Streifen geschnitten und mit dem Frischkäse und Ei vermengt.

Um die Cannelloni zu formen nimmst du dir je einen Zucchini-Streifen vor und wickelst ihn um eine kleine Menge Lachs-Frischkäse-Masse. Die Zucchini Cannelloni platzierst du dann in eine feuerfeste Backform. Solltest du am Ende noch einen Rest Frischkäsemischung übrig haben, kannst du diesen über die aufgerollten Zucchinirollen geben.

Sowohl die Zucchini als auch der Lachs verlieren während des Backens viel Wasser. Achte daher also unbedingt darauf, dass du die Flüssigkeit vor dem Servieren abgiesst.

Gesunde Lachs Cannelloni wie diese lassen sich toll zum Abendessen servieren und Reste aufgewärmt am Folgetag zum Mittag verspeist werden.

Zucchini Lachs Cannelloni

Diese Zucchini Lachs Cannelloni kommen ganz ohne Pasta aus und sind daher sowohl kalorienarm als auch glutenfrei - und natürlich unvorstellbar lecker!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 445 kcal

Zutaten

  

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• 3 Zucchini
• 400 g Frischkäse
• 200 g Lachs geräuchert
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Pfeffer nach Belieben

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Anleitungen

 

• Zucchini in breite Nudeln schneiden. Lachs in Streifen schneiden, mit 350 g Frischkäse und Ei mischen.
• Eine kleine Handvoll Zucchini Nudeln auf einem Brett längs verteilen, ca. ½ EL Lachsfüllung darauf verteilen, einwickeln und in eine Feuerfesteform legen. Weiterfahren bis alles aufgebraucht ist. Restlichen Frischkäse darüber geben.
• Backen: ca. 50 Min. bei 160 Grad. Die Zucchini sowie der Frischkäse verliert während dem Backen viel Wasser. Die Flüssigkeit nach dem Backen etwas ableeren (Achtung heiss) und servieren.

  Tipp: mit Reis servieren.

Nährwerte

Kalorien: 445kcalKohlenhydrate: 24gEiweiss: 55gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 79mgNatrium: 1665mgKalium: 1813mgBallaststoffe: 3gZucker: 18gVitamin A: 734IUVitamin C: 53mgKalzium: 761mgEisen: 2mg

Keyword Backen, Frühling, Gemüse, Hauptgericht, Sommer, Vegetarisch

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