Cremige Kürbis-Feta-Gnocchi

Herbstzeit bedeutet für mich aromatische Gerichte. Diese cremigen Kürbis-Feta-Gnocchi vereinen zarte Kürbiswürfel, schmelzenden Feta und perfekt gegarte Gnocchi zu einem einzigen Geschmackserlebnis. Das Ergebnis ist ein echtes Soulfood, das man immer wieder kochen möchte.

Gnocchi: Eine kulinarische Zeitreise

Gnocchi stammen ursprünglich aus Italien und wurden bereits im 16. Jahrhundert aus Ricotta oder Hartweizengriess zubereitet. Mit der Einführung der Kartoffel im 18. Jahrhundert wandelte sich das Rezept, und die „Kartoffelknödelchen“ eroberten die Küchen Europas. Ihr weicher Kern und die leicht raue Oberfläche machen Gnocchi zur idealen Basis für cremige Saucen und geschmacksintensive Kombinationen.

Unser Twist: Kürbis trifft Feta

Im Gegensatz zur klassischen Tomatensauce verleiht hier gerösteter Kürbis dem Gericht eine natürliche Süsse und sämige Konsistenz. Der salzige Feta rundet das Aroma ab und sorgt für cremige Bisspunkte. Ein Zweig Rosmarin und etwas Knoblauch verleihen Würze, während die Nahrin Gemüse-Bouillon Intenos Puro die Aromen harmonisch verbindet – ganz ohne zusätzliches Fett oder schweren Sahneguss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Es lässt sich so unkompliziert zubereiten und liefert dabei enorm viel Geschmack. 
• Die Kombination aus gebackenem Kürbis und Gnocchi spart Zeit in der Vorbereitung, und der Feta schmilzt genau richtig, ohne zu zerfliessen. 
• Das aussieht und schmeckt, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden.
• Sieht auf dem Teller aus wie aus dem Feinschmecker-Restaurant, benötigt aber kaum Aufwand.
• Perfekt für Gäste, aber genauso ideal als wärmender Alltagsklassiker im Herbst.

Für die Geschmacksbasis setze ich auf Nahrin Gemüse-Bouillon Intenso & Puro. Sie ist 100 % natürlich, vegan und streufähig – perfekt, um Gnocchi und Kürbis ohne zusätzliche Flüssigkeit gleichmässig zu würzen. Fast 10 % Gemüse, ausgewählte Gewürze und Schweizer Bergsalz aus Bex sorgen für einen vollen Gemüsegeschmack, ganz ohne Glutamat oder künstliche Zusätze.

Tipps und Tricks für noch mehr Genuss

• Giesse die Bouillon direkt über das Gemüse und den Feta, so ziehen die Aromen tief ein.
• Koche die Gnocchi nur so lange, bis sie an die Oberfläche steigen – dann sind sie perfekt bissfest.
• Für Knusperfaktor: Streue vor dem Servieren geröstete Kürbiskerne oder Semmelbrösel über das Gericht.

Im Video unten zeige ich dir Schritt für Schritt, wie einfach die cremigen Kürbis-Feta-Gnocchi gelingen. Viel Spass beim Kochen und Geniessen!

Cremige Kürbis-Feta-Gnocchi

Die Kombination aus geröstetem Kürbis, zarten Gnocchi und würzigem Feta ist einfach unwiderstehlich. Schnell zubereitet, voll im Geschmack und perfekt für gemütliche Abende zu zweit oder mit Freunden.

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 464 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 kg Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 8 dl Intenso Puro Gemüse-Bouillon von Nahrin
• 200 g Feta
• 600 g Gnocchi
• Öl zum Beträufeln

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Anleitungen

 

• Kürbis in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Mit Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer in einer grossen Backform vermengen.
• Gemüse-Bouillon über das Gemüse giessen.
• Den Feta auf dem Kürbis platzieren.
• Backen: Alles ca. 40 Minuten bei 180 Grad Heissluft backen, bis der Kürbis weich und der Feta leicht gebräunt ist.
• Währenddessen die Gnocchi nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen (ca. 2–3 Minuten), dann abgiessen.
• Nach dem Backen den Kürbis sowie den Feta mit einer Gabel zerstampfen, so, dass sich alles schön zu einer cremigen Sauce vermischt. Falls es mit der Gabel zu mühsame ist,kann es auch mit einem Pürierstab vermengt werden. Die Sauce nach Geschmack mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit den Gnocchi mischen.

Video

Nährwerte

Kalorien: 464kcalKohlenhydrate: 72gEiweiss: 16gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 45mgNatrium: 1081mgKalium: 889mgBallaststoffe: 5gZucker: 7gVitamin A: 21501IUVitamin C: 23mgKalzium: 335mgEisen: 8mg

Keyword Gemüse, Hauptgerichte, Herbst, Kürbis, Mittagessen, Vegetarisch

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