Scarpaccia mit Kürbis

Ein herbstlicher Genuss: Entdecke eine köstliche Variante des italienischen Klassikers Scarpaccia, diesmal mit Kürbis als Hauptzutat. Dieses einfache Rezept ist perfekt für gemütliche Herbstabende oder als Apéro für festliche Anlässe und bringt einen Hauch Italien auf deinen Teller.

Folgende Zutaten brauchst du um direkt loslegen zu können: 

• 1 kg Kürbis
• 1 grosse Zwiebel
• 200 g Weissmehl
• 40 ml Olivenöl
• 150 g Grana Padano g.U. Hartkäse
• Salz und Pfeffer
• Optional: frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian

Tipps und Variationen

• Kräuter-Twist: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für zusätzliches Aroma
• Käse-Liebhaber: Für eine intensivere Käsenote kannst du vor dem Backen noch etwas extra Grana Padano über die Oberfläche streuen. 
• Serviervorschlag: Die Scarpaccia schmeckt warm und kalt gleichermassen gut. Serviere sie als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als herzhaften Snack.
• Praring: Trinke zur Scarpaccia mit Kürbis einen Rosé Prosecco, dieser harmoniert perfekt mit dem Kürbis und würzigen Grana Padano g.U.

Kennzeichen von Rosé DOC Prosecco 

1. Rebsorten: Prosecco DOC Rosé muss mindestens 85% Glera (früher als Prosecco bekannt) und 10-15% Pinot Noir enthalten. Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische rosa Farbe und fruchtigen Geschmack
2. Herstellungsverfahren: Prosecco DOC Rosé wird nach der Charmat-Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung in Drucktanks erfolgt. Dies sorgt für die typischen spritzigen Eigenschaften des Weins
3. Aromen und Geschmack: Der Wein zeichnet sich durch Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch von Rosen aus, was ihm eine erfrischende und fruchtige Note verleiht
4. Etikettierung: Achte auf die Angabe „Millesimato“ auf dem Etikett, was darauf hinweist, dass der Wein aus einem bestimmten Jahr stammt und mindestens 85% der Trauben aus diesem Jahr stammen müssen
5. Qualitätsstandards: Prosecco DOC Rosé unterliegt strengen Qualitätskontrollen und darf nur in den festgelegten Anbaugebieten Venetien und Friaul-Julisch Venetien produziert werden

Durch diese Merkmale können Sie sicherstellen, dass Sie einen authentischen Prosecco DOC Rosé geniessen.

Diese Kürbis-Scarpaccia ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird. Ob als festliches Weihnachtsessen oder gemütliches Familienabendessen – dieses vegetarische Gericht ist vielseitig einsetzbar und bringt italienisches Flair in deine Küche. 

Scarpaccia mit Kürbis

Scarpaccia mit Grana Padano perfekt als Apéro für festliche Anlässe und bringt einen Hauch Italien auf deinen Teller.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Im Backofen 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Schweiz

Portionen 6 Personen

Kalorien 323 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 kg Kürbis
• 1 Zwiebel gross
• 200 g Weissmehl
• 40 ml Olivenöl
• 150 g Grana Padano g.U Hartkäse
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Optional: frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian

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Anleitungen

 

• Kürbis in feine Scheiben hobeln und Zwiebel in feine Ringe schneiden.
• 3 dl Wasser mit Mehl, Grana Padano und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen Kürbis-Zwiebel-Mischung unter den Teig rühren.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf dem Backblech verteilen und mit restlichem Olivenöl beträufeln.
• Backen: Im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.
• vorheizen und
• Mindestens 1 Stunde auskühlen lassen, bevor die Scarpaccia in Stücke geschnitten wird.

Video

Nährwerte

Kalorien: 323kcalKohlenhydrate: 40gEiweiss: 14gFett: 12gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 17mgNatrium: 408mgKalium: 652mgBallaststoffe: 2gZucker: 6gVitamin A: 14384IUVitamin C: 16mgKalzium: 340mgEisen: 3mg

Keyword Abendessen, Apéro, Familien Rezepte, Festlich, Gemüse, Kürbis, Vegetarisch, Weihnachten

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