Lachsnudeln mit Zitronenpesto

Du suchst nach einem schnellen, einfachen und unwiderstehlich feinem Pastagericht? Dann sind diese Lachsnudeln mit Zitronenpesto genau das Richtige für dich! In nur 15 Minuten zauberst du ein Gericht, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch perfekt in deinen stressigen Alltag passt und deiner ganzen Familie schmecken wird! 

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses Gericht vereint cremigen Ricotta mit zartem Räucherlachs und erfrischendem Zitronenpesto und Pasta zu einer harmonischen Essen. Es ist nicht nur richtig fein, sondern auch reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren und Proteinen.

Zitronenpesto 

Barilla hat ein Pesto namens “Basilico e Limone” auf den Markt gebracht, das den Geschmack des italienischen Sommers einfangen soll. Ich habe es ausgiebig getestet und damit die feinen Lachsnudeln kreiert. 

Was ich an dem Pesto besonders toll finde: 

• Es enthält 100% italienisches Basilikum aus nachhaltigem Anbau. 
• Das Pesto vereint die Aromen von kräftigem Basilikum mit der fruchtigen Frische von Zitronen. 
• Das Pesto wird nach der Barilla-eigenen “Metodo Delicato” hergestellt, einem schonenden Verfahren zur Erhaltung der Natürlichkeit und Qualität der Zutaten

.

Das “Basilico e Limone” bietet somit eine erfrischende Variante des klassischen Basilikum-Pestos und ermöglicht es, den Geschmack des italienischen Sommers in der heimischen Küche zu erleben.

Lachsnudeln mit Zitronenpesto

Die Lachsnudeln mit Zitronenpesto eignen sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder als Familiengericht.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

In der Pfanne 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 430 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 g Räucherlachs
• 400 g Pasta
• 60-100 g Ricotta
• 3 EL Pesto Barilla Basilico e Limone
• 1 Zitrone Bio, Saft und Schale
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 Bund Basilikum frisch zu Garnierung
• Salz und Pfeffer nach Belieben

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Anleitungen

 

• Pasta kochen: Die Pasta in einem grossen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschliessend abgiessen und etwas Pastawasser aufbewahren.
• Lachs vorbereiten: Während die Pasta am Kochen ist, den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
• Vermengen: Die gekochte Pasta mit Zitronenpesto mischen. Auf Tellern anrichten und Ricotta, Lachsstreifen, Basilikumblätter darauf verteilen. Zitronenschale und Saft darauf träufeln,  mit etwas Pfeffer und Olivenöl servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 75gEiweiss: 19gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 13mgNatrium: 215mgKalium: 283mgBallaststoffe: 3gZucker: 3gVitamin A: 92IUVitamin C: 0.1mgKalzium: 55mgEisen: 2mg

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Tipps und Tricks 

• Experimentiere mit verschiedenen Nudelformen für Abwechslung auf deinem Teller. 
• Verwende statt geräuchertem Lachs Thunfisch aus der Dose. 
• Verfeinere das Gericht mit gerösteten Pinienkernen. 

Die Lachsnudeln mit Zitronenpesto eignen sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder als Familiengericht. Probiere es aus und lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen!

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