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High Protein Beeren Muffins
27.03.2025 · Dieses Rezept kann Affiliate Links enthalten
Wenn ihr etwas sucht, das nicht nur unglaublich köstlich, sondern auch gesund ist, sind die High Protein Beeren-Muffins mit Hüttenkäse genau das Richtige für euch!
Das Rezept von High Protein Beeren Muffins mit Hüttenkäse ist ideal für alle, die auf proteinreiche Snacks setzen und lange satt bleiben möchten, ohne dabei auf einen süssen Moment zu verzichten. Gleichzeitig sind diese Muffins leicht zuzubereiten und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder als schnelle Frühstücksidee mit einer Tasse Kaffee.
Zutaten für High Protein Beeren Muffins:
- 250 g Hüttenkäse
- 4 Datteln
- 2 Eier
- 60 ml Olivenöl
- 60 ml Milch
- 190 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 2-3 EL Honig
- 210 g Beeren
Das ganze Rezept inkl. Step by Step Anleitung findest du am Ende.
Durch hohen Proteingehalt, der vor allem durch den Hüttenkäse als Hauptzutat erreicht wird, fördern diese Muffins den Muskelaufbau und liefern langanhaltende Energie. Die Beeren sorgen mit ihrer natürlichen Süsse und Frische für einen angenehmen Geschmack und bereichern den Körper mit wichtigen Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen – ideal für einen aktiven Lebensstil.
Ein paar Tipps & Lifehacks von mir:
- Falls frische Beeren gerade nicht verfügbar sind, kannst du problemlos tiefgekühlte Beeren verwenden – diese sind ebenso gesund und garantieren ein tolles Backergebnis.
- Für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote kannst du den Beeren zusätzlich Zitronenschale und Vanille hinzufügen – so wird das Aroma noch intensiver und aufregender.
- Ein paar gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sorgen nicht nur für eine knackige Textur, sondern liefern auch gesunde Fette und wertvolle Nährstoffe.
- Garniere die Muffins nach dem Backen mit einem Klecks Joghurt, ein paar frischen Beeren und einem Hauch Honig oder Ahornsirup für einen besonders appetitlichen Look und Geschmack.
Probiere dieses Rezept von High Protein Beeren Muffins aus und gönne dir diese nahrhafte und unkomplizierte Alternative, um deinen Alltag noch ein bisschen gesünder und genussvoller zu gestalten!
High Protein Beeren-Muffins mit Hüttenkäse
Wenn ihr etwas sucht, das nicht nur unglaublich köstlich, sondern auch gesund ist, sind die High Protein Beeren-Muffins mit Hüttenkäse genau das Richtige für euch!
Zutaten
- 250 g Hüttenkäse
- 4 Datteln
- 2 Eier
- 60 ml Olivenöl
- 60 ml Milch
- 190 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 2-3 EL Honig
- 210 g Beeren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 12er-Muffinform mit Papier-Backförmchen aus.
- Püriere den Hüttenkäse mit den Datteln in einer Schüssel mit einem Pürierstab glatt.
- Füge Eier, Öl, Milch und Zuckerersatz hinzu und verrühren alles mit einem Schneebesen.
- In einer separaten Schüssel mische Mehl, Backpulver und Salz.
- Gebe die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre alles vorsichtig zu einem glatten Teig.
- Hebe vorsichtig die Blaubeeren mit dem Honig unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmässig auf die Muffinförmchen.
- Backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Nährwerte
Kalorien: 442kcalKohlenhydrate: 53gEiweiss: 18gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 11mgNatrium: 241mgKalium: 213mgBallaststoffe: 7gZucker: 11gVitamin A: 171IUVitamin C: 2mgKalzium: 157mgEisen: 1mg
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