High Protein Erdnuss Udon

Heute gibt es ein Gericht, das asiatische Aromen, schnelle Zubereitung und extra Protein vereint: High Protein Erdnuss Udon. Cremige Erdnusssauce trifft auf saftige Udon‑Nudeln und knusprig angebratene pflanzliche Chunks – ein Wohlfühlgericht, das satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen. Ideal für Familien, Sportler und alle, die gern unkompliziert, ausgewogen und geschmackvoll kochen.

Udon kurz erklärt

Udon sind dicke, weiche Weizennudeln aus Japan, die in vielen Varianten serviert werden – heiss in Brühe, kalt als Salat oder gebraten in Pfannengerichten. Ihre neutrale Textur macht sie zur perfekten Basis für intensive Saucen wie die heutige Erdnussmischung: sie saugen die Aromen auf und sorgen für den angenehmen Biss, der dieses Gericht so befriedigend macht.

Empfehlung Produkt Luya Bio Chunks

Für die herzhafte Komponente verwende ich Luya Bio Chunks – ein fermentiertes, pflanzliches Produkt aus Soja‑Okara und Kichererbsen, das ohne Zusatzstoffe auskommt. Die Chunks sind proteinreich, haben eine angenehme, «tofuähnliche» Textur, werden in Bern hergestellt und lassen sich schnell anbraten, sodass sie aussen leicht knusprig werden und innen saftig bleiben.

Luya Bio Chunks auf einen Blick

• 100 % pflanzlich & bio – hergestellt aus ganzen Bio-Zutaten.
• Komplett ohne Zusatzstoffe – pur zum selber würzen und frei von E-Nummern
• Natürlich fermentiert und nicht hochprozessiert – traditionelle Verarbeitung für mehr Geschmack und bessere Verträglichkeit.
• Reich an Protein & Ballaststoffen ideal für eine ausgewogene Ernährung
• Saftig, vielseitig & fein – die perfekte Zutat für kreative Gerichte aller Art
• Schweizer Startup welches in Bern produziert.

Ideal für schnelle, pflanzenbasierte Hauptgerichte! Luya bekommst du in ausgewählten Coop Filialen. 

Tipps und Tricks für mehr Genuss

• Frühlingszwiebeln und Gurkenstreifen kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Chunks knackig bleiben.
• Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft oder etwas Reisessig hebt die Aromen und balanciert die Süsse.
• Für mehr Schärfe Sriracha oder Chiliflocken einrühren; für mehr Grün Babyspinat untermischen.

High Protein Erdnuss Udon ist ein schneller, aromatischer Hauptgang. Mit der cremigen Erdnusssauce, den sättigenden Udon‑Nudeln und den Luya Chunks als Proteinalternative hast du ein Gericht, das sowohl Alltag als auch Gäste überzeugt – probiere es heute Abend aus und überzeuge dich selbst.

High Protein Erdnuss Udon

Diese High Protein Erdnuss Udon sind in 20 Minuten fertig, liefern viel Eiweiss und verbindet cremige Erdnusssauce mit herzhaften, pflanzlichen Luya Chunks.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Auf dem Herd 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Asiatisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 745 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 100 g Erdnussbutter cremig
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Sojasaucen
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Sesamöl
• 2 EL Ahornsirup
• 200 g Udon-Nudeln
• 175 g Luya Chunks
• 1 Frühlingzwiebel
• 1/2 Gurke
• 100 g Edamame
• 3 EL Sesamsamen
• 4 EL Nudelwasser zum Verdünnen

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Anleitungen

 

• Vermenge Erdnussbutter, Knoblauch, Sojasauce, Zitronensaft, Ahornsirup, und 2 EL Sesamöl zu einer cremigen Sauce. ​
• Brate die Luya Chunks bei mittlerer bis hoher Hitze in 1 EL Sesamöl an.
• Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung, giesse ab und spare etwas Kochwasser auf, ca. 3-4 EL Nudelwasser unter die Erdnusssauce geben.
• Mische Luya Chunks, Gurkenstreifen, Edamame, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Erdnusssauce unter die Udon. Serviere warm oder kalt.

Video

Nährwerte

Kalorien: 745kcalKohlenhydrate: 89gEiweiss: 32gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 14gNatrium: 1418mgKalium: 647mgBallaststoffe: 11gZucker: 18gVitamin A: 115IUVitamin C: 5mgKalzium: 89mgEisen: 3mg

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