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High Protein Erdnuss Udon

Diese High Protein Erdnuss Udon sind in 20 Minuten fertig, liefern viel Eiweiss und verbindet cremige Erdnusssauce mit herzhaften, pflanzlichen Luya Chunks.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Auf dem Herd 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgerichte
Küche Asiatisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 745 kcal

Zutaten
  

  • 100 g Erdnussbutter cremig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Sojasaucen
  • Saft einer Zitrone
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 200 g Udon-Nudeln
  • 175 g Luya Chunks
  • 1 Frühlingzwiebel
  • 1/2 Gurke
  • 100 g Edamame
  • 3 EL Sesamsamen
  • 4 EL Nudelwasser zum Verdünnen
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Anleitungen
 

  • Vermenge Erdnussbutter, Knoblauch, Sojasauce, Zitronensaft, Ahornsirup, und 2 EL Sesamöl zu einer cremigen Sauce. ​
  • Brate die Luya Chunks bei mittlerer bis hoher Hitze in 1 EL Sesamöl an.
  • Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung, giesse ab und spare etwas Kochwasser auf, ca. 3-4 EL Nudelwasser unter die Erdnusssauce geben.
  • Mische Luya Chunks, Gurkenstreifen, Edamame, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Erdnusssauce unter die Udon. Serviere warm oder kalt.

Video

Nährwerte

Kalorien: 745kcalKohlenhydrate: 89gEiweiss: 32gFett: 32gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 14gNatrium: 1418mgKalium: 647mgBallaststoffe: 11gZucker: 18gVitamin A: 115IUVitamin C: 5mgKalzium: 89mgEisen: 3mg
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