Dinkel Brötchen backen

Brot oder Dinkel Brötchen backen scheint auf den ersten Blick immer sehr aufwändig und kompliziert. Wenn man allerdings wie ich eine Brotbackmaschine hat, wird Brotbacken plötzlich zum Kinderspiel! Die Zutaten landen so alle gleichzeitig im Mixer und werden in kürzester Zeit zu einem glatten Teig verarbeitet. So schnell kannst du dir dein eigenen Dinkel Brötchen wie vom Bäcker zaubern!

Die geheime Zutat dieser Dinkel Brötchen ist das Bier. 2dl Bier werden mit Mehr, Salz, Hefe, Wasser und etwas Essig in einer Schüssel zu einem weichen Teig geknetet und zum Ruhen zugedeckt. Der Teig muss ungefähr 1.5 Stunden ruhen, damit er auf die doppelte Grösse aufgehen kann.

Anschliessend formst du aus dem Teig 8 gleich grosse Brötli, legst diese auf ein Backpapier und schiebst sie in den vorgeheizten Ofen.

Vor dem Servieren würde ich die Dinkel Brötchen noch kurz auf einem Gitter auskühlen lassen. Besonders gerne esse ich die selbst gebackenen Brötchen noch warm aus dem Ofen mit Frischkäse. Je nach Saison streiche ich auch noch eine Schicht selbst gekochte Konfitüre aus Erdbeeren oder Aprikosen darauf.

Dinkel Brötchen backen

Dinkel Brötchen backen muss nicht kompliziert sein! Diese Brötli sind der perfekte Wochenendbegleiter und ein Hit für jeden Sonntagsbrunch.

4.75 from 4 votes

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Kalorien 454 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Vollkornmehl Urdinkel
• 2 Tl Salz
• 20 g Hefe frisch
• 1 EL Essig
• 2 dl Bier
• 1,5 dl Wasser

Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android

Anleitungen

 

• 500 g Mehl, 2 TL Salz, 20g Hefe, 1 EL Essig, 2 dl Bier und 1,5 dl Wasser in einer Schüssel mischen und zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
• Formen: Teig in 8 Portionen teilen, zu runden Brötli formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Backen: Blech in die Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens schieben. Temperatur sofort auf 200 Grad reduzieren, ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Nährwerte

Kalorien: 454kcalKohlenhydrate: 91gEiweiss: 19gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gNatrium: 200mgKalium: 199mgBallaststoffe: 14gVitamin C: 0.01mgKalzium: 88mgEisen: 3mg

Keyword Backen, Brötchen, Brunch, Herbst, Lunch, Vegan, Vegeterarisch, Winter

Du bist auf den Geschmack gekommen und möchtest nun noch weitere Brot Rezepte ausprobieren? Diese Klassiker gefallen dir bestimmt!

Vollkorn Sauerteig

Brot ohne kneten

Chia-Leinsamen-Brot