Ich möchte dir zeigen, wie du ausgewogene Gerichte, die allen schmecken, schnell & kinderleicht zubereiten kannst. So macht Essen Spass & es wird auch im stressigen Alltag nie langweilig auf dem Teller!
Mehr über michRindsvoressen mit Belugalinsen
Eine köstliche und deftige Mahlzeit gefällig? Dann probiert unbedingt das Rindsvoressen mit Belugalinsen!
Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, sehnen wir uns nach wärmenden Gerichten, die Körper und Seele gleichermassen nähren. Mein Rindsvoressen mit Belugalinsen ist genau das Richtige für solche Momente. Ich habe das Schweizer Traditionsgericht etwas modernisiert mit extra viel Gemüse und Linsen. So braucht ihr nur ganz wenig Fleisch und habt dazu noch eine extra Ladung an Vitaminen, Ballaststoffen, Nährstoffen und Proteinen.
Der perfekte Begleiter
Ein Rindsvoressen mit Belugalinsen verdient einen passenden Wein, und der Reserva 2018 von Bodega Matarromera aus der Ribera del Duero ist dafür eine ausgezeichnete Wahl.
Die Bodega Matarromera, 1988 gegründet, liegt im Herzen der renommierten Weinregion Ribera del Duero und bietet einen atemberaubenden Blick über das Duero-Tal.
Der Matarromera Reserva 2018 ist ein sortenreiner Tempranillo, der die Typizität der Region perfekt widerspiegelt. Mit seiner kräftigen Struktur und eleganten Aromen harmoniert er wunderbar mit dem herzhaften Rindsvoressen und den erdigen Noten der Belugalinsen.
Warum dieser Wein so gut zum Gericht passt
Die kräftigen Tannine und die ausgewogene Säure des Matarromera Reserva ergänzen die Textur des Rindfleischs perfekt. Gleichzeitig unterstreichen die fruchtigen Noten des Weins die Aromen der Belugalinsen, ohne sie zu übertönen.
Hauptrebsorte: Tempranillo/Tinto Fino
Die dominierende Rebsorte in Ribera del Duero ist Tempranillo, die hier auch als Tinto Fino oder Tinta del País bekannt ist. Diese Rebsorte macht mindestens 96% der Rebfläche aus und bildet das Rückgrat der Weine aus dieser Region.
Geschmacksprofil
Tinto Fino verleiht den Weinen aus Ribera del Duero ein charakteristisches Profil:
- Intensive Fruchtaromen: Reife dunkle Früchte wie Brombeere, Kirsche und Pflaume
- Würzige Noten: Vanille, Tabak und Zimt, besonders bei Ausbau im Eichenfass
- Struktur: Kräftige Tannine und lebendige Säure
- Konzentration: Muskulöse, strukturierte Weine mit hoher Intensität
Schritt-für-Schritt Zubereitung des Rindsvoressen
- In einem grossen Topf das Rindfleisch mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch anschliessend herausnehmen und beiseite stellen
. - Im selben Topf Karotten, Lauch und Champignons in Würfel schneiden und anbraten. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten
- Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen
- Die gewaschenen Belugalinsen zum Gemüse geben. Mit Bouillon auffüllen, bis alles bedeckt ist
- Das Fleisch wieder in den Topf geben. Rosmarin und Oregano hinzufügen und alles bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Bouillon oder Rotwein hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
Gesundheitliche Vorteile
Belugalinsen sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Protein. In Kombination mit dem hochwertigen Rindfleisch ergibt sich eine ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeit
Dieses Rindsvoressen mit Belugalinsen ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Erlebnis für alle Sinne. Perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden oder als festliches Essen für besondere Anlässe. Guten Appetit!
Rindsvoressen mit Belugalinsen
Zutaten
- 300 g Rindvoressen
- 80 g Belugalinsen
- 150 g Champignons
- 3 Karotten
- 2 Stangen Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Oregano
- 2 dl Rotwein
- 5 dl Rotwein
- 5 dl Rindsbouillon
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Das Rindfleisch in einem grossen Topf mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf Karotten, Lauch und Champignons in Würfel schneiden und anbraten. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Die Belugalinsen waschen und zum Gemüse geben. Mit Bouillon auffüllen, bis alles bedeckt ist.
- Das Fleisch wieder hinzugeben. Rosmarin und Oregano hinzufügen und alles bei niedriger Hitze ca. 90 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Bouillon oder Rotwein hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vor dem Servieren die Rosmarinzweige entfernen. Dieses herzhafte Gericht vereint die Aromen des zarten Rindfleischs mit den nussigen Belugalinsen und dem würzigen Gemüse. Die Kombination aus Rotwein, Tomatenmark und Kräutern verleiht dem Gericht eine reichhaltige Tiefe. Servieren Sie es heiss, idealerweise mit einem Stück knusprigem Brot, um die leckere Sauce aufzutunken.
Video
Nährwerte
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