Ich möchte dir zeigen, wie du ausgewogene Gerichte, die allen schmecken, schnell & kinderleicht zubereiten kannst. So macht Essen Spass & es wird auch im stressigen Alltag nie langweilig auf dem Teller!
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High Protein Zucchini‑Pizza
11.10.2026 · Dieses Rezept kann Affiliate Links enthalten
High Protein Monday mit einer Pizza, die leicht bleibt und trotzdem richtig satt macht! Zucchini‑Boden, viel Protein, frische Tomaten & Mozzarella – ein schnelles Familienrezept, das immer funktioniert.
Manchmal muss es einfach Pizza sein, am besten fein, knusprig und gleichzeitig rundum gesund. Genau hier kommt die Zucchini-Protein-Pizza ins Spiel: Ein Boden aus frischem Gemüse, Haferflocken und Hüttenkäse wird im Ofen schön goldbraun und lässt sich nach Lust und Laune belegen. Ein eiweissreiches Lieblingsessen für die ganze Familie, das schnell geht, lange satt macht und einfach Spass bringt!
Warum diese Pizza so gut funktioniert
Der Boden besteht fast komplett aus Gemüse und Protein: Zucchini, Hüttenkäse, Eier und Haferflocken.
Das macht die Pizza:
- sättigend, aber leicht
- reich an Eiweiss
- glutenfrei
- perfekt für schnelle Abende
Die Zucchini sorgt für Saftigkeit, der Hüttenkäse für Struktur, und die Haferflocken geben dem Boden Stabilität. Zusammen entsteht eine Basis, die sich wie eine klassische Pizza belegen lässt – nur viel leichter.
So geht’s:
Die Pizza ist in 40 Minuten fertig – ideal für Montage, an denen man etwas Gesundes, Warmes und Unkompliziertes möchte.
Die Kombination aus Tomatenpassata, Mozzarella und Cherrytomaten bringt genau das, was man von einer Pizza erwartet: Frische, Cremigkeit und diesen kleinen „Pizza‑Moment“.
Der Basilikum sorgt für den finalen Kick – und macht die Pizza optisch richtig schön.
Die halbe Zucchini (ca. 100–120 g) in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit Hüttenkäse, Eiern, Haferflocken, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano in einem Mixer (oder mit dem Pürierstab) zu einem glatten Teig pürieren. Den Teig ca. 5–10 Minuten quellen lassen.
Vorbacken (Wichtig!): Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf geben. Den Boden ohne Belag für 15–20 Minuten im Ofen vorbacken, bis die Oberfläche fest wird.
Die Tomatenpassata mit etwas Salz und 1 TL Oregano verrühren und auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Die Cherrytomaten halbieren, den Mozzarella in Scheiben schneiden (oder zupfen) und auf der Pizza verteilen.
Die Pizza für weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Die Pfanne aus dem Ofen holen. Die Pizza vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern bestreuen und geniessen!
Tipps und Tricks für die perfekte Protein‑Pizza
Vorbacken ist Pflicht!
- Nur so wird der Boden fest und lässt sich gut belegen.
- Zucchini nach dem Waschen gut abtrocknen, wenn sie sehr wässrig ist – das verhindert ein matschiges Ergebnis.
Mixer statt Reiben:
- Der Teig wird glatter und lässt sich besser verteilen.
Mehr Protein?
- Belege die Pizza nach dem Backen mit magerem Pouletaufschnitt oder streue etwas fettarmen Feta darüber.
Knuspriger Rand:
- Den Teig etwas dünner ausstreichen – so wird die Pizza fester und knuspriger.
Meal‑Prep Tipp:
- Den Boden vorbacken, abkühlen lassen und einfrieren. Perfekt für schnelle Abende.
Fazit
Die Zucchini‑Protein‑Pizza ist:
- schnell
- gesund
- familienfreundlich
- reich an Protein
- perfekt für High Protein Monday
Ein Rezept, das zeigt, wie kreativ man mit Gemüse sein kann – und wie gut leichte Pizza schmecken kann!
Zucchini-Protein-Pizza
High Protein Monday mit einer Pizza, die leicht bleibt und trotzdem richtig satt macht! Zucchini‑Boden, viel Protein, frische Tomaten & Mozzarella – ein schnelles Familienrezept, das immer funktioniert.
Zutaten
- 250 g Hüttenkäse
- 2 Eier
- 100 g Haferflocken
- 0.5 Stück Zucchini
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Oregona
Pizzabelag
- 100 g Tomatenpassata
- 125 g Mozzarella
- 50 g Cherrytomaten
- 1/2 Bund Basilikum frisch
Anleitungen
- Die halbe Zucchini (ca. 100–120 g) in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit Hüttenkäse, Eiern, Haferflocken, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano in einem Mixer (oder mit dem Pürierstab) zu einem glatten Teig pürieren. Den Teig ca. 5–10 Minuten quellen lassen.
- Vorbacken (Wichtig!): Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf geben. Den Boden ohne Belag für 15–20 Minuten im Ofen vorbacken, bis die Oberfläche fest wird.
- Die Tomatenpassata mit etwas Salz und 1 TL Oregano verrühren und auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Die Cherrytomaten halbieren, den Mozzarella in Scheiben schneiden (oder zupfen) und auf der Pizza verteilen.
- Die Pizza für weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Die Pfanne aus dem Ofen holen. Die Pizza vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern bestreuen und geniessen!High-Protein-Tipp: Möchtest du den Proteinanteil noch weiter nach oben schrauben? Belege die Pizza zusätzlich mit ein paar Scheiben magerem Pouletaufschnitt oder streue nach dem Backen etwas fettarmen Feta darüber!
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Weitere InformationenNährwerte
Kalorien: 225kcalKohlenhydrate: 8gEiweiss: 18gFett: 13gGesättigte Fettsäuren: 6gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gCholesterin: 35mgNatrium: 494mgKalium: 203mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 519IUVitamin C: 7mgKalzium: 218mgEisen: 1mg
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