Zitronen Crème Brûlée

Es gibt Desserts, die sofort nach Sommer und Leichtigkeit schmecken. Diese Zitronen Crème Brûlée gehört genau dazu: frisch, cremig, aromatisch – und gleichzeitig so einfach, dass sie garantiert gelingt. Das Besondere: Sie wird direkt in Zitronenhälften serviert. Das sieht nicht nur wunderschön aus, sondern bringt auch ein natürliches, frisches Aroma in jede Portion.

Warum dieses Rezept so gut funktioniert

Nur in 20 Minuten vorbereitet

Die Creme ist in wenigen Minuten angerührt, die Zitronen sind schnell ausgehöhlt, und der Rest passiert im Kühlschrank. Perfekt für heisse Tage, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte.

Super cremig

Die Mischung aus Skyr oder griechischem Joghurt und Rahm ergibt eine Creme, die gleichzeitig luftig und cremig ist. Der Vanillezucker bringt Süsse, die Zitrone Frische – ein perfektes Sommerdessert.

Mega aromatisch

Die feine, warme Vanillenote kommt von einem Produkt, das ich besonders liebe: dem Dr. Oetker Bourbon Vanillezucker. Er verleiht der Creme Süsse, Vanillegeschmack und einen typischen „Crème-Brûlée‑Touche“, ohne dass man eine Vanilleschote auskratzen muss.

Frisch & erfrischend

Zitrone ist der Inbegriff von Sommer. In Kombination mit Vanille entsteht ein Dessert, das nach Sonne, Leichtigkeit und Ferien schmeckt. Ideal für Grillabende, Gartenpartys oder als elegantes Finale eines Sommermenüs.

Tipps und Tricks für die perfekte Zitronen Crème Brûlée

• Den Boden ganz leicht begradigen – so stehen sie sicher und kippen nicht.
• Die Creme mindestens 1 Stunde kühlen. Je länger, desto fester und cremiger wird sie.
• Unbedingt einen Küchenbrenner verwenden. Im Backofen karamellisiert der Zucker nicht gleichmässig und die Zitronen werden zu weich.
• Etwas Zitronenabrieb in die Creme geben – das intensiviert den Geschmack ohne zusätzliche Säure.

Fazit

Diese Zitronen Crème Brûlée ist ein Dessert, das überrascht: leicht, frisch, aromatisch und wunderschön anzusehen. Ein Rezept, das zeigt, wie wenig man braucht, um etwas Besonderes zu kreieren. Probier es aus! 

Zitronen Crème Brûlée

Frisch, cremig, zitronig und in einer Stunde bereit zum Geniessen.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Im Kühlschrank 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Dessert

Küche Französisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 294 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Zitronen gross, Bio
• 150 g Skyr oder Griechischer Joghurt
• 1.5 dl Rahm oder Milchalternative
• 3 Vanillezucker von Dr. Oetker
• 8 EL Rohrzucker optional für Flambieren

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Anleitungen

 

• Die Zitronen längs halbieren. Mit einem Messer vorsichtig am Rand entlang schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Den Saft von 2  Zitronen auffangen und beiseite stellen. Die leeren Zitronenhälften am Boden eventuell ganz leicht begradigen, damit sie stabil stehen.
• In einer Schüssel den Rahm steif schlagen, Skyr und Vanillezucker unterrühren. Zum Schluss ca. 3-4 EL des frischen Zitronensafts hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Zitronenhälften in eine Auflaufform  oder auf einen Teller setzen (so kippen sie nicht um). Die Creme vorsichtig in die Zitronen füllen.  Ca. 1 Std. im Kühlschrank festwerden lassen und servieren oder wer möchte kann die Zitronenhälften noch flambieren, für die typische Crème Brûlée Oberfläche.
• Kurz vor dem Servieren jeweils einen Teelöffel Rohrzucker  auf  die Oberfläche streuen und mit einem Küchenbrenner goldbraun karamellisieren, bis die typische Kruste entsteht. (leider funktioniert es nicht im Backofen, sondern nur mit einem Flambiergerät)

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Weitere Informationen

Nährwerte

Kalorien: 294kcalKohlenhydrate: 41gEiweiss: 6gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.04gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.01gNatrium: 2mgKalium: 149mgBallaststoffe: 8gZucker: 5gVitamin A: 24IUVitamin C: 57mgKalzium: 28mgEisen: 2mg

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