Vegi Satayspiesse vom Grill

Wenn die Sonne scheint und der Grill ruft, liebe ich es, diese Satay-Spiesse zu machen. Meine Vegi Luya-Satay-Spiesse mit cremiger Erdnuss-Sauce sind nicht nur super schnell gemacht, sondern auch ein echter Geheimtipp für alle, die würzige, saftige und aromatische Gerichte mit thailändischem Flair lieben.

Die Kombination aus scharfer Marinade, gegrillten Luya Geschnetzeltes und der süsslich-säuerlichen Erdnuss-Sauce ist einfach unschlagbar. Die Sauce ist in wenigen Minuten zusammengerührt und bringt mit Limettensaft und Kokosmilch eine herrlich frische Note. Dazu ein paar knackige Datterini-Tomaten – fertig ist das perfekte Sommergericht.

Warum ich Luya Bio Geschnetzeltes in diesem Rezept verwende

Ich liebe es, wenn pflanzliche Alternativen nicht nur nachhaltig sind, sondern auch richtig gut schmecken – und genau das bieten die Luya Bio Chunks:

• 100 % pflanzlich & bio
• Hergestellt in der Schweiz aus fermentiertem Okara (einem Nebenprodukt der Tofuherstellung) und Kichererbsen
• Ohne Zusatzstoffe, dafür mit viel Geschmack und toller Textur
• Durch die Fermentation besonders bekömmlich und saftig
• Perfekt zum Marinieren, Braten oder Grillen

Luya ist für mich die ideale Alternative zu Fleisch – nicht nur wegen der Umwelt, sondern weil es einfach super schmeckt und durchs fermentieren sehr bekömmlich ist. Und: Ich finde es grossartig, dass hier ein Nebenprodukt wie Okara sinnvoll weiterverwendet wird.

Tipps und Tricks für die  perfekten Satay-Spiesse

• Marinierzeit nutzen: Wenn du Zeit hast, lass die Luya Chunks nicht nur 30 Minuten, sondern gern auch über Nacht in der Marinade ziehen – so nehmen sie noch intensiver das Aroma von Ingwer, Knoblauch und Sojasauce auf.
• Holzspiesse vorher einweichen: Wenn du die Chunks auf Holzspiesse steckst, weiche diese mindestens 10 Minuten in Wasser ein. So verbrennen sie nicht auf dem Grill oder in der Pfanne.
• Grill oder Grillpfanne für Röstaromen: Ich liebe das leichte Grillaroma, das du entweder direkt auf dem Rost oder mit einer Grillpfanne erzielen kannst. Dadurch bekommt das Gericht eine zusätzliche Tiefe.
• Die Sauce nicht vergessen: Die Erdnuss-Sauce macht hier wirklich die halbe Magie aus – schau, dass sie schön glatt und aromatisch ist. Wenn du es besonders cremig magst, ist die Kokosmilch ein Muss!
• Topping nicht unterschätzen: Ein paar gehackte Erdnüsse, frische Korianderblätter oder Limettenzesten geben optisch und geschmacklich nochmal das gewisse Extra.
• Beilagen-Ideen: Dazu passen duftender Jasminreis, ein leichter Gurkensalat mit Reisessig oder einfach ein kühles Getränk mit Limette und Minze – herrlich!

Am schönsten finde ich: Diese Vedi Satay-Spiesse zeigen, wie unkompliziert pflanzlich grillen sein kann – ohne lange Zutatenlisten oder Ersatzprodukte mit E-Nummern. Mit den Luya Bio Chunks hast du eine ehrliche, nachhaltige Basis mit Biss und Charakter. Ob beim Grillabend mit Freunden oder einfach als schnelles Abendessen – dieses Rezept bringt nicht nur Sonne auf den Teller, sondern auch ein gutes Gefühl in die Küche!

Vegi Satayspiesse vom Grill

Grillfans aufgepasst! Vegi Luya-Satay-Spiesse vom Grill – saftig, würzig, mit cremiger Erdnuss-Sauce und dem gewissen Etwas.

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Auf dem Grill 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Thailändisch

Portionen 2

Kalorien 223 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 EL Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe klein, fein gehackt
• 1/2 TL Ingwer frisch, gerieben
• 1/2 TL Sambal Olek
• 150 g Luya Bio Chunks
• 80 g Datterini-Tomaten
• 1 EL Öl zum Braten

Für die Erdnuss-Sauce

• 1 1/2 EL Erdnussbutter
• 1/2 EL Sojasauce
• 1 El Limettensaft
• 60 ml Kokosmilch optional für cremigere Saucen
• 1 EL Wasser bei Bedarf verdünnen
• 40 g Erdnüsse

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Anleitungen

 

• Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer Schüssel mischen. Luya Bio Chunks darin wenden, gut mischen und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
• Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Kokosmilch (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Erdnüsse hacken und darauf verteilen.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die marinierten Luya Chunks auf Holzspiesse stecken (optional) und bei mittlerer Hitze rundum ca. 5–7 Minuten goldbraun braten. Luya-Satay auf Tellern anrichten und mit der Erdnuss-Sauce servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 223kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 7gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gNatrium: 53mgKalium: 219mgBallaststoffe: 2gZucker: 0.1gVitamin A: 0.3IUVitamin C: 0.4mgKalzium: 27mgEisen: 2mg

Keyword Grill, Hauptgerichte, Sommer, Vegan, Vegetarisch

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