Vegi Satayspiesse vom Grill
Grillfans aufgepasst! Vegi Luya-Satay-Spiesse vom Grill – saftig, würzig, mit cremiger Erdnuss-Sauce und dem gewissen Etwas.
Zutaten
- 1 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe klein, fein gehackt
- 1/2 TL Ingwer frisch, gerieben
- 1/2 TL Sambal Olek
- 150 g Luya Bio Chunks
- 80 g Datterini-Tomaten
- 1 EL Öl zum Braten
Für die Erdnuss-Sauce
- 1 1/2 EL Erdnussbutter
- 1/2 EL Sojasauce
- 1 El Limettensaft
- 60 ml Kokosmilch optional für cremigere Saucen
- 1 EL Wasser bei Bedarf verdünnen
- 40 g Erdnüsse
Anleitungen
- Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer Schüssel mischen. Luya Bio Chunks darin wenden, gut mischen und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Kokosmilch (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Erdnüsse hacken und darauf verteilen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die marinierten Luya Chunks auf Holzspiesse stecken (optional) und bei mittlerer Hitze rundum ca. 5–7 Minuten goldbraun braten. Luya-Satay auf Tellern anrichten und mit der Erdnuss-Sauce servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 223kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 7gFett: 24gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gNatrium: 53mgKalium: 219mgBallaststoffe: 2gZucker: 0.1gVitamin A: 0.3IUVitamin C: 0.4mgKalzium: 27mgEisen: 2mg