Ich möchte dir zeigen, wie du ausgewogene Gerichte, die allen schmecken, schnell & kinderleicht zubereiten kannst. So macht Essen Spass & es wird auch im stressigen Alltag nie langweilig auf dem Teller!
Mehr über michSüsskartoffelcurry aus dem Ofen
Dies ist eine sehr einfache Art, im Ofen ein Süsskartoffelcurry zuzubereiten 🙂
Gemeinsam mit Orellfüssli koche ich für euch aus den neuesten Kochbüchern tolle Rezepte wie dieses Süsskartoffelcurry aus dem Ofen von. Das Rezept ist aus dem aus dem Kochbuch “Einfach Tanja” von Sterneköchin Tanja Grandits.
Visuelle Schritt für Schritt Anleitung:
Schritt 1: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. Die Datteltomaten halbieren. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln.
Schritt 2: Den Gemüsefond und die Kokosmilch mit Curryblättern, Currypaste, Anis und Fleur de Sel gut verrühren, dann mit dem Gemüse mischen.
Schritt 3: Backen: Das Gemüse in eine Gratinform geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.
Süsskartoffelcurry aus dem Ofen
Zutaten
- 2 Zwiebeln rot
- 1,3 kg Süsskartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ingwer ein daumengrosses Stück
- 200 ml Gemüsefond
- 300 ml Kokosmilch
- 12 Curryblätter frisch oder getrocknet
- 1 EL Currypaste rote Thai-Curry-Paste
- 1/2 TL Anis gemörsert
- 1 TL Fleur de Sel
Anleitungen
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. Die Datteltomaten halbieren. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln.
- Den Gemüsefond und die Kokosmilch mit Curryblättern, Currypaste, Anis und Fleur de Sel gut verrühren, dann mit dem Gemüse mischen.
- Backen: Das Gemüse in eine Gratinform geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.
Video
Nährwerte
Mit diesen Tipps & Tricks gelingt das Süsskartoffelcurry aus dem Ofen noch besser:
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten, es schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag noch gut oder lässt sich mit etwas Gemüsefond gemixt zu einer geschmackvollen Suppe aufkochen.
- Dazu passt eine Schale Basmatireis
Ich hoffe dir schmeckt das Süsskartoffelcurry genauso gut wie mir☺!
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