Green Goddess Pasta

Grüne Pasta ganz einfach selbst machen:

Für die Zubereitung der Green Goddess Pasta brauchst du nur wenige Zutaten und noch weniger Zeit. Zum Würzen der grünen Pasta Sauce verwende ich gerne den Gemüse-Bouillon Intenso & Puro von Nahrin. Die Produkt-Linie Intenso & Puro ist besonders natürlich, einfach zu dosieren und verleiht dem Gericht eine leckere Note. Perfekt nicht nur für diese grüne Pasta Sauce, sondern auch zum Würzen, Salzen und Abschmecken von Suppen oder für die Zubereitung von Gemüse und Reis!

Zutaten für die Green Goddess Pasta:

Die detaillierte Zutatenliste findest du wie immer direkt beim Rezept.

Brokkoli: Brokkoli ist ein kalorienarmes Kohl-Gemüse und weil es ein Wintergemüse ist, kannst du es auch in der kalten Jahreszeit fast überall frisch kaufen. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen hält Brokkoli lange satt und liefert dazu viele wichtige Vitamine wie z.B. Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin K und Folsäure.

Blattspinat und Erbsen: Für dieses Gericht kannst du sehr gut Tiefkühlgemüse verwenden oder auch frisches Gemüse.

Knoblauchzehe

Olivenöl: Am besten verwendest du kalt natives, kaltgepresstes Olivenöl.

Bio-Zitrone: Die Zitrone ist eine wichtige Zutat, weil es dem Rezept eine gewisse Frische gibt. Ausserdem kann durch das Vitamin C in der Zitrone das Eisen vom Spinat und Brokkoli besser aufgenommen werden. Weil ich auch den Abrieb der Zitrone verwende, ist Bio-Qualität der Zitrone besonders wichtig!

Petersilie: Am besten verwendest du für dieses Rezept frische Zweige. 

Tahina: Tahina oder auch Tahin byw. Tahini genannt, ist eine Sesampaste. Diese wird aus gerösteten, geschälten Sesamsamen hergestellt und du bekommst sie im normalen Supermarkt. Achte beim Kauf auf Bio-Qualität, weil die Produktion dieser Produkte ohne Pestizide und Kunstdünger auskommen muss. Wenn du kein Fan von Sesampaste bist, dann kannst du sie durch Mandel- oder Cashewmus ersetzen. 

Gemüse-Bouillon: Ich verwende am liebsten den Intenso & Puro von Nahrin.

Salz und Pfeffer

Pasta: z.B. Orecchiette. Mein Tipp: Probiere doch einmal Linsen-Pasta zu verwenden, diese wertet das Gericht mit mehr Proteinen auf und ist dabei noch vegan und glutenfrei!

Visuelle Schritt für Schritt Anleitung:

Die Green Goddess Pasta ist in nur 5 Schritten und ca. 25 Minuten fix und fertig und eignet sich daher auch bestens für unter der Woche. Mit der visuellen Schritt für Schritt Anleitung gelingt die grüne Pasta ganz einfach. Solltest du ein Video bevorzugen, findest du es am Ende des Beitrages!

Schritt 1: Brokkoli in Röschen schneiden und mit dem Blattspinat und Knoblauch in Öl ca. 5 Min. dünsten, dann vom Herd nehmen. 

Schritt 2: Die Zitrone heiss abspülen und die Hälfte der Schale abreiben. Dann die ganze Zitrone auspressen und mit der Petersilie zum restlichen Gemüse geben. 

Schritt 3: Tahina, Gemüse und Gemüsebouillon so lange mixen, bis eine cremige Sauce entsteht, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Schritt 4: Pasta in Salzwasser bissfest kochen und 5 Min. bevor du die Pasta abseihst, die Erbsen dazugeben. 

Schritt 5: Pasta und Erbsen mit der Gemüsesauce mischen und servieren!

Green Goddess Pasta

Schnelle, vegane Pasta mit viel grünem Gemüse, Petersilie und Zitrone.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

auf dem Herd 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Schweizerisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 383 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Brokkoli
• 200 g Blattspinat tiefgekühlt
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 Stück Zitrone
• 4 Zweige Petersilie
• 3 EL Tahini
• 100 ml Gemüse-Bouillon Intenso & Puro von Nahrin
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 350 g Pasta
• 150 g Erbsen tiefgekühlt

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Anleitungen

 

• Brokkoli in Röschen schneiden und mit dem Blattspinat und Knoblauch in Öl ca. 5 Min. dünsten, dann vom Herd nehmen.
• Die Zitrone heiss abspülen und die Hälfte der Schale abreiben. Dann die ganze Zitrone auspressen und mit der Petersilie zum restlichen Gemüse geben. 
• Tahina, Gemüse und Gemüsebouillon so lange mixen, bis eine cremige Sauce entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Pasta in Salzwasser bissfest kochen, 5 Min. bevor du die Pasta abseihst, die Erbsen dazugeben. 
• Pasta und Erbsen mit der Gemüsesauce mischen und servieren. 

Video

Nährwerte

Kalorien: 383kcalKohlenhydrate: 72gEiweiss: 16gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 0.5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 159mgKalium: 644mgBallaststoffe: 7gZucker: 3gVitamin A: 6104IUVitamin C: 31mgKalzium: 130mgEisen: 4mg

Keyword Hauptgericht, Hauptspeise, Pasta, schnell, Vegan

Tipps & Tricks:

Aufbewahrung: Obwohl die Green Goddess Pasta am besten frisch schmeckt, lässt sie sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann zum Beispiel als Salat geniessen!

Viel Spass beim Nachkochen der Green Goddess Pasta!