High Protein Grittibänz

Diese High‑Protein‑Grittibänz haben mich total überzeugt – sie sind nicht nur proteinreich und fein, sondern sehen auch noch richtig hübsch aus! Sie sind in nur 40 Minuten fertig, liefern extra Eiweiss dank Skyr und eignen sich perfekt als Frühstück, Snack oder kleines Mitbringsel für Advents- und Weihnachtsanlässe.

Kurzgeschichte zum Grittibänz

Der Grittibänz ist weit mehr als ein süsses Gebäck – er gehört zur vorweihnachtlichen Tradition der Schweiz und ist eng mit dem Nikolaustag/Samichlaus verknüpft. Je nach Region hört man verschiedene Namen wie Grittibänz, Grättimaa oder Mannala; der Brauch hat seine Wurzeln im 19. Jahrhundert und entstand aus lokalen Advents‑ und Nikolausritualen. 

Und noch heute verbinde ich den Duft von frisch gebackenem Teig mit gemütlichen Familienmomenten. Ich liebe das Backen und diese neue Version des Rezepts gefällt mir sehr!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Kombination aus Skyr und Mehl macht die Grittibänz saftig und proteinreich, ohne dass der klassische Geschmack verloren geht. Durch das Backpulver statt Hefe ist die Zubereitung besonders schnell – ideal, wenn es rasch gehen muss. Die einfache Formgebung macht das Rezept auch für Kinder zum Mitmachen geeignet.

Tipps & Tricks für mehr Genuss

• Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl einarbeiten; ist er zu trocken, 1–2 TL Wasser ergänzen.
• Mit Skyr Orange erhältst du eine dezente Fruchtnote; für neutralen Geschmack Natur‑Skyr verwenden.
• Für eine süsse Variante mehr Hagelzucker verwenden; für eine herzhafte Note etwas geriebenen Käse in den Teig mischen.
• Mandelstifte geben Biss, Rosinen oder Schokotropfen machen die Grittibänz kinderfreundlich.

Fazit

Diese High‑Protein Grittibänz sind schnell, einfach und vielseitig – perfekt wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf gemütliche, selbstgebackene Momente verzichten willst. Probier das Rezept aus: minimaler Aufwand, maximaler Genuss

High Protein Grittibänz

Heute teile ich ein ungewöhnliches Rezept: Grittibänz - in einer High‑Protein‑Version! Saftig, proteinreich dank Skyr und dazu noch richtig hübsch anzusehen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Backen

Küche Schweiz

Portionen 2 Personen

Kalorien 194 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Mehl z.B. Weissmehl
• 2 TL Backpulver
• 250 g Skyr Orange oder Natur
• 1 TL Salz
• 1 EL Wasser
• 2 EL Hagelzucker, Mandelnstifte optional
• 4 Rosinen optional

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Anleitungen

 

• In einer grossen Schüssel das Mehl, Backpulver, Skyr und Salz vermischen, bis ein Teig entstanden ist.
• ​Den Teig durch zwei teilen.  Jedes Stück zu einer länglichen Rolle formen. Für den Kopf ein kleines Stück abtrennen, rund formen und auf die Rolle setzen. Die Hauptrolle für Beine unten mittig tief einschneiden, und unterhalb des Kopfs links und rechts für die Arme ebenfalls einscheiden. Den Kopf leicht auf den Körper drücken.
• Lege die Grittibänzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche diese mit Wasser.
• Mit Rosinen oder Nüssen können Augen und Knöpfe aufgesetzt, mit einem Messer Mund und Verzierungen eingeschnitten werden. Hagelzucker und oder Mandeln auf den Grittibänzen verteilen.
• Backen: Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 194kcalKohlenhydrate: 41gEiweiss: 6gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 195mgKalium: 3mgBallaststoffe: 0.1gZucker: 2gVitamin C: 0.01mgKalzium: 93mgEisen: 1mg

Keyword Backen, Familien Rezepte, schnelle Rezepte, Weihnachten, Winter

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