Feigen-Birnen-Salat mit Burrata

Manchmal braucht es nur ein paar gute Zutaten, um den Übergang zwischen Sommer und Herbst perfekt zu feiern. Dieser Feigen‑Birnen‑Salat mit Burrata ist genau so ein Rezept: unkompliziert, aromatisch und in 10 Minuten fertig. Ein Gericht, das gleichzeitig leicht wirkt und trotzdem diese elegante, spätsommerliche Wärme mitbringt.

Warum diese Zutaten so gut funktionieren

Feigen und Birnen gehören zu den spannendsten Spätsommerfrüchten:

• Feigen bringen natürliche Süsse, eine weiche Textur und dieses typische, leicht blumige Aroma.
• Birnen sorgen für Saftigkeit, Frische und ein kleines, knackiges Gegengewicht.
• Rucola bringt Bitterstoffe und Struktur, die das Ganze ausbalancieren.
• Burrata ist der cremige Mittelpunkt — mild, reichhaltig und perfekt, um die Früchte einzurahmen.
• Geröstete Baumnüsse geben Crunch, Wärme und eine nussige Tiefe, die den Salat abrundet.

Zusammen entsteht ein Salat, der gleichzeitig leicht, elegant und unglaublich aromatisch ist — ein echtes Spätsommer‑Highlight.

Nahrin – die Kräuternote, die alles verbindet

Für das Dressing verwende ich den Nahrin Salat‑Mix Finessa. Die Kräuter entfalten sich besonders gut, wenn man sie kurz mit Essig und einem Schluck Wasser verrührt – dadurch wird die Vinaigrette rund, ausgewogen und bekommt diese feine Kräuternote, die perfekt zu Feigen, Birnen und Burrata passt. Mir gefällt, dass das Dressing damit in Sekunden gelingt und trotzdem wie „hausgemacht“ schmeckt – frisch, klar und harmonisch.

Tipps & Tricks für den perfekten Salat

• Schneide die Birne in feine Spalten, damit sie sich schön mit dem Rucola verbindet und nicht zu dominant wirkt.
• Röste die Baumnüsse kurz, um mehr Aroma und Crunch zu bekommen 2–3 Minuten reichen völlig.
• Lass die Burrata kurz Raumtemperatur annehmen, dann wird sie noch cremiger und aromatischer.
• Reisse die Burrata leicht ein, damit das Innere sich mit dem Dressing verbindet.
• Lass das Finessa‑Dressing kurz ziehen, damit die Kräuter ihr volles Aroma entfalten.
• Für eine herzhaftere Variante kannst du ein paar Scheiben Rohschinken locker dazwischen legen — die salzige Note passt perfekt zur süssen Birne.

Fazit – ein Salat, der nach Spätsommer schmeckt

Dieser Feigen‑Birnen‑Salat mit Burrata ist ein Gericht, das zeigt, wie wenig man braucht, um etwas Besonderes zu zaubern: saisonale Früchte, cremige Burrata, knackige Nüsse und ein Dressing, das alles zusammenbringt. Leicht, schnell, elegant – und ideal für Sommerabende, Herbstanfang oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas Frisches und Schönes hast.

Feigen-Birnen-Salat mit Burrata

Ein fantastischer Salat, der nach Spätsommer schmeckt.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Schweiz

Portionen 2 Personen

Kalorien 145 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Handvoll Rucola
• 4 Feigen
• 1 Birne saftig, gross, z.B. Kaiser Alexander oder Williams
• 2 Kugeln Burratta circa 125g (jeweils)
• Eine Handvoll Baumnusskerne kurz in der Pfanne geröstet
• 1 EL Salat-Mix Finessa von Nahrin
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico Bianco oder Apfelessig
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Ein Schluck lauwarmes Wasser

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Anleitungen

 

• Nahrin Salat Mix Finessa mit dem Essig, Honig und einem Schluck Wasser verrühren, kurz ziehen lassen (so entfalten sich die Kräuter am besten). Dann das Olivenöl unterschlagen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
• Die Birne in feine Spalten schneiden. Die Feigen waschen und entweder vierteln oder in hübsche Scheiben schneiden.
• Den Salat auf einer grossen Platte oder zwei Tellern verteilen. Die Birnenspalten und Feigen locker darüber geben.
• Die Burrata-Kugel vorsichtig aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in die Mitte des Salats setzen. Die Kugel mit den Fingern oder einem Messer leicht einreissen, damit das cremige Innere etwas herausfliesst.
• Das Finessa-Dressing gleichmässig über den Salat und die Burrata träufeln. Zum Schluss die gerösteten Baumnüsse darüberstreuen.
• Tipp: Wenn du den Salat noch etwas "herzhafter" magst, kannst du ein paar Scheiben Rohschinken (z. B. San Daniele) ganz locker dazwischen drapieren. Die salzige Note passt hervorragend zur süssen Birne!

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Weitere Informationen

Nährwerte

Kalorien: 145kcalKohlenhydrate: 34gEiweiss: 2gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 11mgKalium: 409mgBallaststoffe: 6gZucker: 25gVitamin A: 646IUVitamin C: 9mgKalzium: 80mgEisen: 1mg

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