Feigen-Birnen-Salat mit Burrata
Ein fantastischer Salat, der nach Spätsommer schmeckt.
Zutaten
- 2 Handvoll Rucola
- 4 Feigen
- 1 Birne saftig, gross, z.B. Kaiser Alexander oder Williams
- 2 Kugeln Burratta circa 125g (jeweils)
- Eine Handvoll Baumnusskerne kurz in der Pfanne geröstet
- 1 EL Salat-Mix Finessa von Nahrin
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Bianco oder Apfelessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Ein Schluck lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Nahrin Salat Mix Finessa mit dem Essig, Honig und einem Schluck Wasser verrühren, kurz ziehen lassen (so entfalten sich die Kräuter am besten). Dann das Olivenöl unterschlagen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- Die Birne in feine Spalten schneiden. Die Feigen waschen und entweder vierteln oder in hübsche Scheiben schneiden.
- Den Salat auf einer grossen Platte oder zwei Tellern verteilen. Die Birnenspalten und Feigen locker darüber geben.
- Die Burrata-Kugel vorsichtig aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und in die Mitte des Salats setzen. Die Kugel mit den Fingern oder einem Messer leicht einreissen, damit das cremige Innere etwas herausfliesst.
- Das Finessa-Dressing gleichmässig über den Salat und die Burrata träufeln. Zum Schluss die gerösteten Baumnüsse darüberstreuen.
- Tipp: Wenn du den Salat noch etwas "herzhafter" magst, kannst du ein paar Scheiben Rohschinken (z. B. San Daniele) ganz locker dazwischen drapieren. Die salzige Note passt hervorragend zur süssen Birne!
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Nährwerte
Kalorien: 145kcalKohlenhydrate: 34gEiweiss: 2gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 11mgKalium: 409mgBallaststoffe: 6gZucker: 25gVitamin A: 646IUVitamin C: 9mgKalzium: 80mgEisen: 1mg