Protein Flammkuchen

Flammkuchen neu gedacht: Statt klassischem Hefeteig kommt hier ein schneller Quarkteig zum Einsatz, der wenig Kohlenhydrate, dafür viel Eiweiss liefert. Der Boden ist dünn, leicht und bekommt durch die hohe Hitze eine schöne Kruste – ideal für den herzhaften Belag mit Bündnerfleisch und dem feinen Kräuter Meersalz.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser High‑Protein‑Flammkuchen verbindet in wenigen Handgriffen zwei Dinge, die im Alltag zählen: schnelle Zubereitung und hoher Nährwert. 

Der Quarkteig liefert bereits von Haus aus viel Eiweiss, das dich länger satt macht und ideal zu einem aktiven Lebensstil passt; mit kleinen Extras wie dem Magerquark als Topping oder wenn du magst mit einem zusätzlichen Ei lässt sich der Proteinanteil noch weiter steigern.

Geschmacklich überzeugt das Gericht durch den Kontrast von knusprigem Boden, mildem Quarkbelag und würzigem Bündnerfleisch, während das Kräuter Meersalz von Nahrin feine Kräuternoten einbringt.

Aromaboost mit Nahrin

Das Kräuter Meersalz von Nahrin ist eine feine, aromatische Salzmischung, die mit ausgewählten Kräutern und Meersalz natürliche Frische und Tiefe in einfache Gerichte bringt. Auf dem High‑Protein‑Flammkuchen sorgt es für ein ausgewogenes Würzprofil: die Kräuter geben florale und würzige Noten, das Meersalz betont die Umami‑Aromen. Ich empfehle es besonders für schnelle, familienfreundliche Rezepte wie diesen Flammkuchen!

Tipps & Tricks für mehr Genuss

• Du kannst den Teig vor dem Ausrollen in zwei Portionen teilen. Kleinere Portionen lassen sich viel leichter, sehr dünn ausrollen und behalten beim Backen ihre Form.
• Ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft über das fertige Bündnerfleisch hebt die salzige, luftgetrocknete Note und bringt eine angenehme Säure.
• Wenn du den Eiweissanteil erhöhen möchtest, rühre ein ganzes Ei in den Teig. 

Für noch mehr Geschmack etwas frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) vor dem Backen auf den Rand legen.

Fazit

Ein unkompliziertes, proteinreiches Gericht, das sich leicht variieren lässt und in kurzer Zeit begeistert. Probier’s aus – ich empfehle besonders die Kombination mit dem feinen Kräuter Meersalz von Nahrin.

High Protein Flammkuchen

Dieser High Protein Flammkuchen mit Quarkteig ist in 30 Minuten fertig, liefert viel Eiweiss und schmeckt sowohl als Familienessen wie auch als ausgewogener schneller Hauptgang. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf Geschmack verzichten willst.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Schweiz

Portionen 2 Personen

Kalorien 303 kcal

Zutaten

  

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• 130 g Magerquark
• 80 g Weissmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz

Zutaten für den Belag

• 100 g Magerquark
• 80 g Bündnerfleisch oder Hobelfleisch
• 1 Zwiebel
• 1/2 TL Kräuter Meersalz von Nahrin

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Anleitungen

 

• Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Pizzastein kann mit aufgeheizt werden, alternativ ein Backblech.
• Für den Teig Magerquark, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig dünn auf Backpapier ausrollen und auf das Backblech oder den Pizzastein legen.
• Magerquark glatt streichen, mit Kräuter Meersalz würzen.
• Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf dem Zeig verteilen.
• Backen: Ca. 10-15 Min., bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
• Bündnerfleisch auf dem Teig verteilen und geniessen.

Video

Nährwerte

Kalorien: 303kcalKohlenhydrate: 42gEiweiss: 27gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 52mgKalium: 123mgBallaststoffe: 2gZucker: 2gVitamin A: 1IUVitamin C: 4mgKalzium: 64mgEisen: 2mg

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