Frühlings-Kalbsvoressen mit Spätzli

Der Frühling ist für mich die perfekte Zeit, um leichte, aber dennoch geschmackvolle Gerichte zu zaubern. Dieses Rezept von Frühlings-Kalbsvoressen mit Spätzli gehört zu meinen absoluten Favoriten. Zart geschmortes Kalbsvoressen in einer aromatischen Sauce, kombiniert mit frischem Gemüse wie Zucchini und Cherrytomaten – so schmeckt für mich der Frühling.

Mein Geheimtipp für die perfekte Sauce 

Bei der Zubereitung ist die Nahrin Demi-Glace Intenso & Puro mein kulinarischer Geheimtipp. Sie verleiht jedem Schmorgericht einen intensiven Geschmack und sorgt dafür, dass die Sauce eine herrliche Tiefe bekommt. Ich liebe, dass sie 100 % natürlich ist und ohne Palmöl oder Geschmacksverstärker auskommt. Dank der praktischen Portionengrösse ist sie schnell und flexibel anzuwenden – genau das, was ich im Alltag brauche.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

• Es ist einfach und unkompliziert – perfekt, wenn du nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchtest.
• Die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Fleisch ist unwiderstehlich.
• Es ist vielseitig: Ideal für ein Familienessen, einen besonderen Anlass oder einfach einen genussvollen Abend.
  

Tipps für die Zubereitung:

• Ich würze das Kalbsvoressen immer grosszügig, damit es beim Schmoren seinen vollen Geschmack entfaltet.
• Das Gemüse gebe ich erst am Ende hinzu, damit es weich, aber noch bissfest bleibt.
• Die Demi-Glace ist für mich unverzichtbar – sie rundet das Gericht perfekt ab und macht die Zubereitung kinderleicht.

Für mich bedeutet Frühlings-Kalbsvoressen mit Spätzli nicht nur Genuss, sondern auch wertvolle Momente mit Familie und Freunden. Dank der Nahrin Demi-Glace gelingt die Zubereitung ganz mühelos, sodass ich mich ganz auf die gemeinsamen Stunden konzentrieren kann. Probier dieses Rezept aus und lass dich von den Frühlingsaromen verzaubern!

Frühlings-Kalbsvoressen mit Spätzli

Ein neues Rezept, das einfach glücklich macht!

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Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Auf dem Herd 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Gericht Hauptgerichte

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 679 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 450 g Kalbvoressen
• 1 Zucchini
• 200 g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 2 EL Bratbutter oder Öl
• 1 Päckchen Demi-Glace von Nahrin
• 1 dl Wasser
• Salz, Pfeffer
• 500 g Spätzli frisch oder fertig gekocht

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Anleitungen

 

• Kalbsvoressen mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einem Bräter oder einer grossen Pfanne Öl erhitzen. Das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
• Zwiebel fein hacken und Knoblauch im Bratensatz glasig dünsten. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben.
• Mit der Demi-Glace und dem Wasser ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist (bei Kalbsvoressen kann die Garzeit variieren).
• Zucchini vierteln und Tomaten halbieren und beides zum Fleisch geben, weitere 10 Minuten mitgaren, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Spätzli nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen oder in Butter schwenke.
• Spätzli auf Tellern anrichten, das Frühlings-Geschnetzelte mit viel Sauce darübergeben und mit frischen Kräutern bestreuen.

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Weitere Informationen

Nährwerte

Kalorien: 679kcalKohlenhydrate: 110gEiweiss: 42gFett: 6gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.02gNatrium: 17mgKalium: 318mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 343IUVitamin C: 22mgKalzium: 82mgEisen: 2mg

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