High Protein Körnerbrot

Heute gibt’s ein Rezept, das Frühstück und Brunch auf ein neues Level hebt: High Protein Körnerbrot – in 40 Minuten fertig, einfach gemacht und perfekt für die ganze Familie. Saftig durch Magerquark, nussig durch Körner und mit ordentlich Protein, damit du lange satt bleibst. 

Warum du dieses High Protein Rezept lieben wirst

• Protein macht satt, stabilisiert den Blutzucker und hilft beim Muskelaufbau. 
• Dieses Rezept liefert viel Eiweiss ohne komplizierte Zusätze: Magerquark plus optional Mandelmehl oder Haferflocken geben dir echten, natürlichen Protein‑Boost.
• Perfekt nach dem Sport oder als kraftvolles Pausenbrot.

Tipps und Tricks für mehr Genuss 

• Für noch mehr Protein kannst du einen Teil des Dinkelmehls durch Mandelmehl oder fein gemahlene Haferflocken ersetzen – das macht die Stangen nicht nur proteinreicher, sondern auch extra saftig. 
• Wenn der Teig zu klebrig wirkt, einfach die Hände leicht anfeuchten, dann lassen sich die Stangen perfekt formen. 
• Achte darauf, die Körner gut anzudrücken, damit sie beim Backen haften bleiben. 
• Und mein liebster Hack: Die fertigen Stangen direkt nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren. So hast du jederzeit ein frisches High‑Protein‑Brötchen parat – kurz in den Toaster, und es schmeckt wie frisch gebacken.

Serviervorschläge & Aufbewahrung

Warm mit Frischkäse, Avocado oder Hummus servieren – passt zu süssem Belag wie Honig oder Marmelade genauso wie zu salzigen Aufstrichen. Die Stangen lassen sich prima einfrieren; bei Bedarf im Toaster oder Ofen kurz aufbacken, dann schmecken sie fast wie frisch.

Dieses High Protein Körnerbrot ist ein Alltagsheld: schnell gemacht, sättigend und vielseitig. Probier die Variante mit Mandelmehl, wenn du noch mehr Protein willst. Guten Appetit!

High Protein Körnerbrot

Heute habe ich ein Rezept für euch, das Frühstück, Brunch und sogar die Snack‑Box rettet: High Protein Körnerbrot - saftig, schnell gemacht und vollgepackt mit natürlichem Eiweiss.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Im Backofen 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Brunch, Frühstück

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 268 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Magerquark
• 250 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver circa 15-16g
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 100 g gemischte Körner Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen zum Wälzen
• 2 EL Wasser

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Anleitungen

 

• Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
• Magerquark und Öl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Nach Bedarf schluckweise Wasser hinzufügen, bis ein weicher, gut formbarer Teig entsteht. Der Teig darf leicht klebrig sein.
• Aus dem Teig 4-6 gleich grosse Stücke abteilen, zu Stangen rollen und diese in den restlichen Körnern wälzen.
• Die Stangen auf das Blech legen.
• Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heissluft ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und am besten frisch geniessen.

Video

Nährwerte

Kalorien: 268kcalKohlenhydrate: 46gEiweiss: 15gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.3gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 97mgKalium: 2mgZucker: 1gKalzium: 28mgEisen: 1mg

Keyword Brunch, Familen Rezepte, Frühstück, High Protein, schnelle Rezepte

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