Schokoladenmuffins mit Kürbis

Herbstzeit ist für mich Backzeit – und diese Schokoladenmuffins mit Kürbis machen richtig Spass beim Backen und noch mehr beim Naschen! Der Kürbis macht den Teig wunderbar saftig, ohne ihn zu beschweren, und sorgt gleichzeitig für eine dezente, warme Herbstnote. Grob gehackte Zartbitterschokolade versteckt sich im Teig und schmilzt beim Backen nur leicht an, sodass jeder Muffin beim ersten Biss herrlich zart und zugleich schokoladig knusprig ist. In weniger als 45 Minuten stehen die goldbraunen Köstlichkeiten fertig auf dem Tisch – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Familie oder Freunden. Klingt das nicht nach dem perfekten Snack?

Herbstduft im Ofen

Wenn der Kürbis in den Teig kommt, zieht sofort dieser typische Herbstgeruch durch die Küche. Genau dieser Duft macht die Schokokürbis-Muffins zum perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage. Dank der natürlichen Feuchtigkeit des Kürbisses bleiben die Muffins extra locker und saftig, während herkömmliche Schokomuffins oft trocken werden. Ich mag besonders, wie der dezente Kürbisgeschmack die dunkle Schokolade perfekt ergänzt. Ein warmer Kakao dazu, Kerzen an und Film ab – so wird jeder Abend für mich zum gemütlichen Herbst-Highlight!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Extra saftig dank frischem Kürbis und Apfelmousse.
• Schokoladiger Genuss ohne trockene Krume.
• Schnelle Zubereitung in unter 45 Minuten.
• Perfektes Familienrezpet – kommt bei Gross und Klein an.
• Nachhaltige Zutaten von der ALDI SUISSE Eigenmarke „retour aux sources“
• Vielseitig: Auch mit Nüssen, Zimt oder Frischkäse-Topping möglich.

ALDI SUISSE “retour aux sources”

Für dieses Rezept setze ich auf die Bio-Eigenmarke „retour aux sources“ von ALDI SUISSE. Die Marke geht bewusst über die Bio Suisse-Anforderungen hinaus, bietet volle Rückverfolgbarkeit und setzt hohe Tierwohl-Standards:

• Bio Suisse-zertifiziert und oft sogar darüber hinaus durch den „Prüf Nach!“-Standard.
• Garantiert antibiotikafreie Tierhaltung bei allen tierischen Produkten.
• Transparenz dank QR-Code auf jeder Verpackung: Du siehst, von welchen Betrieben die Rohstoffe stammen und wo sie verarbeitet wurden.
• Faire Bezahlung für Produzenten – zum Beispiel 10 Rappen mehr pro Liter Milch.
• Detaillierte Nachhaltigkeitsbewertung aller Lieferanten.

Die Butter, die ich für den Muffinteig verwendet habe, war so cremig und aromatisch, dass ich weiss, hier steckt echte Qualität dahinter. ‚Retour aux sources‘ ist für mich daher die ideale Wahl, um guten Geschmack mit verantwortungsvoller Produktion zu verbinden.

Meine Tipps für perfekte Muffins

• Kürbis fein reiben: Je kleiner die Stückchen, desto gleichmässiger die Muffins.
• Butter vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen, damit die Eier beim Unterrühren nicht stocken.
• Schokolade grob hacken und erst zum Schluss unterheben, so verteilen sich die Stücke optimal im Teig.
• Muffinförmchen nur halb füllen – der Teig geht noch auf und bekommt eine schöne Kuppel.
• Nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen, damit die Muffins nicht auseinanderfallen.

Ob als Nachmittagssnack für die Kinder, süsses Mitbringsel zum Kaffeeklatsch oder starker Abschluss eines Herbstmenüs – die Muffins passen zu vielen Gelegenheiten. Du brauchst nur wenige Grundzutaten und maximal 45 Minuten Zeit. Mit wenig Aufwand zauberst du ein Gebäck, das aussieht, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden. Worauf wartest du noch?!

Schokoladenmuffins mit Kürbis

Diese Schokoladenmuffins mit geriebenem Hokkaido-Kürbis sind extra saftig, super fluffig und bringen dir in jedem Bissen das beste Herbstfeeling.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Im Backofen 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Dessert, Snack

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 499 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Hokkaidokürbis
• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 4 EL Apfelmousse
• 60 g Butter
• 200 g Mehl z.B. Dinkel- oder Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 100 g dunkle Schokolade

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Anleitungen

 

• Den Kürbis fein reiben.
• Eier und Zucker kurz luftig rühren, dann Apfelmousse dazugeben.
• Butter schmelzen und mit dem Kürbis dazugeben.
• Mehl sowie Backpulver und Zimt unter den Teig rühren.
• Die Schokolade grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
• Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
• Den Teig gleichmässig auf die Muffinförmchen verteilen.
• Backen: Bei 180 Grad Heissluft für ca. 20–25 Minuten im Ofen backen, bis die Muffins goldbraun sind.
• Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Kalorien: 499kcalKohlenhydrate: 74gEiweiss: 11gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 15gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfette: 1gCholesterin: 33mgNatrium: 104mgKalium: 359mgBallaststoffe: 3gZucker: 28gVitamin A: 1068IUVitamin C: 6mgKalzium: 84mgEisen: 4mg

Keyword Dessert, Familien Rezepte, Gemüse, Kürbis, Snack

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