High‑Protein‑Dreikönigskuchen

Heute backen wir etwas, das sofort gute Laune verbreitet: einen schnellen High‑Protein‑Dreikönigskuchen für die ganze Familie. Lass aus einfachen Zutaten etwas Festliches zaubern!

Dreikönigskuchen Geschichte

Der Dreikönigskuchen ist ein fröhliches Festgebäck, das traditionell am 6. Januar geteilt wird und die Ankunft der Heiligen Drei Könige feiert. In vielen Familien steckt in der kleinen versteckten Mandel oder Figur ein Spiel: Wer sie findet, hat Glück und wird für den Tag König oder Königin. Diese Tradition verbindet Generationen und macht das gemeinsame Backen besonders schön.

Meine High Protein Version

Meine Variante setzt auf Skyr statt schwerer Butter: 500 g Skyr geben dem Teig eine cremige Textur und deutlich mehr Eiweiss, ohne den Geschmack zu beschweren. Zusammen mit 2 Eiern und normalem Weissmehl entsteht ein lockerer Teig, der sich ideal für Familien und aktive Menschen eignet. Das Ergebnis: ein saftiger Kranz mit Rosinen, der Energie liefert und trotzdem leicht bleibt.

Mein Tipp für mehr Genuss

• Für ein zuverlässiges Backergebnis verwende ich Dr. Oetker Backpulver, das für gleichmässiges Aufgehen und lockere Teige sorgt und seit vielen Jahren als Klassiker geschätzt wird. 
• Für das feine Aroma nehme ich Dr. Oetker Bourbon Vanillezucker – er verleiht dem Gebäck den zarten Duft echter Bourbon‑Vanille und rundet den Geschmack natürlich ab.

Beide Produkte sind meine Empfehlung, weil sie Geling‑Sicherheit und ein feines Aroma liefern, ohne das Rezept zu überfrachten.

Tipps & Tricks 

• Rosinen vorher in warmem Wasser oder Rum einweichen, so sind sie noch saftiger und verteilen sich besser im Teig.
• Mehl sieben für eine feinere und gleichmässigere Textur.
• Lauwarm mit einer Tasse Tee, Schokolade oder einem Glas Milch servieren — perfekt für Kinder und Gäste.

Dieser schnelle High‑Protein‑Dreikönigskuchen verbindet Tradition mit moderner Ernährung und ist perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Mitbringsel. Probier’s aus und erzähl, wer bei dir den König gefunden hat.

High‑Protein‑Dreikönigskuchen

Dieser schnelle High‑Protein‑Dreikönigskuchen ist schnell gemacht und bringt mit Skyr extra Eiweiss in die klassische Tradition. Viele Spass beim Backen und Krönen.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Backen

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 885 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Weissmehl
• 1 Backpulver von Dr. Oetker
• 500 g Skyr natur
• 30 g Zucker
• 1 Vanillezucker von Dr. Oetker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 80 g Rosinen
• Hagelzucker zum Bestreuen
• 1 Mandel oder kleine Figur zum Verstecken

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Anleitungen

 

• Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Skyr und 1 ganzen Ei und einmal nur das Eiweiss (das Eigelb benötigen wir dann fürs bestreichen) hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Rosinen unterheben.
• Figur verstecken: Eine kleine Portion Teig abnehmen, die Mandel oder Figur hineinlegen und zu einer Kugel formen.
• Kuchen formen: Den restlichen Teig in acht gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln rollen und mit der Figur-Kugel zu einem Kranz zusammensetzen.
• Bestreichen und verzieren: Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
• Backen: Bei 180 Grad in der Mitte des Ofens bei Heissluft ca. 25–30 Minuten goldbraun backen, danach kurz abkühlen lassen.

Video

Nährwerte

Kalorien: 885kcalKohlenhydrate: 121gEiweiss: 17gFett: 5gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gNatrium: 101mgKalium: 145mgBallaststoffe: 4gZucker: 22gVitamin C: 0.04mgKalzium: 44mgEisen: 6mg

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