Cremiger asiatischer Gurkensalat

Wenn es ein Rezept gibt, das in wenigen Minuten zubereitet ist und dabei geschmacklich für Furore sorgt, dann ist es der cremiger asiatischer Gurkensalat. Perfekt für heisse Tage oder als etwas Leichtes zwischendurch – die Kombination aus knackiger Gurke und cremigem Dressing mit einem Hauch von Ingwer und Chili entfaltet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Ein Stück Asien auf dem Teller

Die asiatische Küche lebt von ihren intensiven Aromen und ausgefeilten Kombinationen von süss, sauer, scharf und umami. Besonders charakteristisch sind die Verwendung von Sojasauce, Ingwer und Sesam – alles Zutaten, die auch diesen Gurkensalat ausmachen. Er erinnert an klassische asiatische Vorspeisen, die oft mit frischen und knackigen Zutaten arbeiten, um den Gaumen für das Hauptgericht vorzubereiten. Mit seiner aromatischen Vielfalt bringt er ein Stück asiatische Esskultur direkt auf den Tisch.

Warum du diesen Salat lieben wirst

• Intensive Würze – Das Dressing zieht perfekt in die Gurkenstreifen ein und sorgt für ein geschmacksintensives Erlebnis.
• Knackiger Crunch – Die Sesamsamen geben dem Salat eine angenehme Textur und machen jeden Bissen besonders.
• Geschmacksverstärkender Trick – Durch kurzes Salzen der Gurken vor dem Anrichten wird überschüssiges Wasser entzogen und das Aroma intensiviert.
• Gesund & leicht – Die Gurken liefern wertvolle Vitamine und sind reich an Wasser, was den Salat besonders erfrischend macht! Zudem sorgt das Erdnussmus für gesunde Fette und eine Extraportion Nährstoffe.

Perfekte Begleiter zum Gurkensalat

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Tofu, aber auch als Beilage zu Sushi oder Sommerrollen macht er sich hervorragend. Wenn du es besonders frisch magst, kannst du noch ein paar Frühlingszwiebeln oder Koriander darüber streuen. Dazu ein Glas gekühlter grüner Tee oder ein leichter Weisswein – und das perfekte Genussmoment ist garantiert!

Die Spiralisierung der Gurke sorgt nicht nur für eine spannende Optik, sondern auch dafür, dass das Dressing tief in die feinen Schnitte eindringt – so entfaltet sich der Geschmack bei jedem Bissen perfekt! Ich liebe diese Schneidetechnik, denn sie verwandelt eine einfache Gurke in ein kunstvolles und aromatisches Highlight, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich auf ein neues Level hebt. Jetzt heißt es: An die Gurken, fertig, los!

Cremiger Asiatischer Gurkensalat

Knackige Gurken treffen auf ein cremiges Dressing mit Ingwer, Chili & Erdnussmus – eine Kombi, die euch begeistern wird!

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Asiatisch

Portionen 4 Personen

Kalorien 27 kcal

Zutaten

  

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• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Erdnussmus
• 1/2 TL Ingwer gerieben
• 2 TL Sojasauce
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Chiliöl
• 1 TL Sesamsamen
• 2 Gurken

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Anleitungen

 

• Gurke vorbereiten: Enden abschneiden.
• Stäbchen-Methode: Gurke zwischen zwei Kochlöffelstiele oder Essstäbchen legen, sodass diese unter der Gurke liegen und als „Schnittstopp“ dienen.
• Gurke im 90°-Winkel alle 3–4 mm bis zu den Stäbchen hin einschneiden. (Wichtig: Nicht komplett durchtrennen – die Stäbchen verhindern dies.)
• Zweite Schnittebene: Gurke umdrehen und schräg im 45°-Winkel erneut bis zu den Stäbchen einschneiden.
• Spirale entfalten: Gurke vorsichtig auseinanderziehen – die Schnitte öffnen sich lampionartig.
• Dressing zubereiten: Mayonnaise und Erdnussmus verrühren, Ingwer reiben und mit Sojasauce, Reisessig und Chiliöl einarbeiten. Sesamsamen unterheben.
• Salat anrichten: Spiralisierte Gurken mit Dressing vermengen und mit Reis oder Baguette servieren.

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Nährwerte

Kalorien: 27kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 34mgKalium: 208mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 111IUVitamin C: 5mgKalzium: 22mgEisen: 0.4mg

Keyword Salat, schnelle Rezepte, Snack, Sommer

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