Cremiger Asiatischer Gurkensalat
Knackige Gurken treffen auf ein cremiges Dressing mit Ingwer, Chili & Erdnussmus – eine Kombi, die euch begeistern wird!
Zutaten
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Erdnussmus
- 1/2 TL Ingwer gerieben
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Chiliöl
- 1 TL Sesamsamen
- 2 Gurken
Anleitungen
- Gurke vorbereiten: Enden abschneiden.
- Stäbchen-Methode: Gurke zwischen zwei Kochlöffelstiele oder Essstäbchen legen, sodass diese unter der Gurke liegen und als „Schnittstopp“ dienen.
- Gurke im 90°-Winkel alle 3–4 mm bis zu den Stäbchen hin einschneiden. (Wichtig: Nicht komplett durchtrennen – die Stäbchen verhindern dies.)
- Zweite Schnittebene: Gurke umdrehen und schräg im 45°-Winkel erneut bis zu den Stäbchen einschneiden.
- Spirale entfalten: Gurke vorsichtig auseinanderziehen – die Schnitte öffnen sich lampionartig.
- Dressing zubereiten: Mayonnaise und Erdnussmus verrühren, Ingwer reiben und mit Sojasauce, Reisessig und Chiliöl einarbeiten. Sesamsamen unterheben.
- Salat anrichten: Spiralisierte Gurken mit Dressing vermengen und mit Reis oder Baguette servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 27kcalKohlenhydrate: 5gEiweiss: 1gFett: 1gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 34mgKalium: 208mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 111IUVitamin C: 5mgKalzium: 22mgEisen: 0.4mg