Spaghetti Carbonara mit Ricotta

Wenn du Pasta liebst, aber gleichzeitig etwas suchst, das richtig viel Protein liefert und dich lange satt hält, dann wirst du diese Spaghetti Carbonara mit Ricotta  lieben. Das ist kein schweres, klassisches Carbonara‑Gericht – das ist die leichte, moderne, proteinreiche Version, die perfekt in einen aktiven Alltag passt. Ideal für alle, die bewusst essen oder einfach ein schnelles Wohlfühlgericht wollen, das nicht müde macht.

Warum diese Zutaten so viel können

Hier steckt richtig was drin:

• Proteinspaghetti bringen extra Eiweiss und halten dich länger satt.
• Putenbrust ist mager, aromatisch und liefert hochwertiges Protein.
• Ricotta (mager) sorgt für Cremigkeit ohne Schwere – und bringt ebenfalls Eiweiss mit.
• Eier & Parmesan runden das Ganze ab und machen die Sauce schön reichhaltig.

Das Ergebnis: eine Carbonara, die nicht beschwert, sondern Energie gibt.

Mein Geheimtipp: Die Gemüse Bouillon von Nahrin

Ich würze die Ricotta‑Ei‑Mischung super gern mit der Gemüse Bouillon Intenso & Puro von Nahrin. Sie gibt der Sauce Tiefe, ohne sie salzig oder künstlich wirken zu lassen.

Was ich daran besonders mag (und was sie laut Hersteller auszeichnet):

• 100 % natürlich, ohne Glutamat und ohne Hefe
• Fast 10 % Gemüse für einen richtig runden Geschmack
• Mit Schweizer Bergsalz aus Bex – mild, hochwertig, nicht aufdringlich
• Vegan, fettfrei, glutenfrei & laktosefrei – super vielseitig einsetzbar
• Streufähig & leicht dosierbar, sogar kalt löslich – perfekt für schnelle Rezepte

Sie macht die Sauce aromatischer und runder. Genau dieser kleine Twist hebt das Rezept auf ein neues Level.

Warum du diese Spaghetti Carbonara mit Ricotta lieben wirst

• die Sauce unglaublich samtig wird, ohne Rahm, nur mit Ricotta, Ei und etwas Nudelwasser
• die Putenbrust für Biss und Protein sorgt, ohne das Gericht schwer zu machen
• die Proteinpasta dich lange satt hält, aber trotzdem wie klassische“ Pasta schmeckt
• die Bouillon von Nahrin der Sauce diesen kleinen, feinen Umami‑Kick gibt, der alles abrundet
• es in 20 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für stressige Tage
• es familientauglich ist und auch Kids mögen die milde, cremige Art
• du nichts Kompliziertes brauchst – nur ein paar Zutaten, ein Topf, eine Pfanne, fertig

Es ist eines dieser Rezepte, die du einmal ausprobierst und dann denkst:

„Warum habe ich das nicht schon früher so gemacht?“

Es ist schnell, es ist ausgewogen, es schmeckt nach viel mehr Aufwand, als es ist – und genau deshalb wird es ganz schnell in deine „Immer‑wieder‑kochen“-Liste wandern!

High Protein Spaghetti Carbonara mit Ricotta

Wenn du Pasta liebst, aber gleichzeitig etwas suchst, das richtig viel Protein liefert und dich lange satt hält, dann wirst du diese High Protein Carbonara lieben.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Auf dem Herd 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Pasta

Küche Italienisch

Portionen 2 Person

Kalorien 765 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g High-Protein-Spaghetti oder Proteinpasta
• 100 g Putenbruststreifen
• 150 g Ricotta halbfett oder Mager-Ricotta für mehr Protein
• 30 g Parmesan oder Pecorino (gerieben)
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 1.5 TL Gemüsebouillon
• Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

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Anleitungen

 

• ​Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
• Putenbruststreifen klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Öl knusprig anbraten, dann Hitze reduzieren.
• ​In einer Schüssel Ricotta, Eier, Knoblauch und Parmesan verrühren, mit Bouillon würzen; ca. 3-4 EL richtig heisses Nudelwasser einrühren, damit die Sauce schön cremig wird.
• ​Spaghetti abgiessen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, und sofort in die Pfanne zu den Putenwüreln geben, kurz durchschwenken.
• ​Pfanne vom Herd nehmen, Ricotta-Ei-Mischung über die heissen Spaghetti geben und alles zügig verrühren, bis die Pasta gleichmässig umhüllt ist; falls zu dick, noch etwas Nudelwasser unterrühren, falls zu dünn kurz erhitzen.
• ​Auf Teller verteilen, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 765kcalKohlenhydrate: 49gEiweiss: 56gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 51mgNatrium: 326mgKalium: 107mgBallaststoffe: 16gZucker: 0.2gVitamin A: 464IUKalzium: 288mgEisen: 0.4mg

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