High Protein Spaghetti Carbonara mit Ricotta
Wenn du Pasta liebst, aber gleichzeitig etwas suchst, das richtig viel Protein liefert und dich lange satt hält, dann wirst du diese High Protein Carbonara lieben.
Zutaten
- 200 g High-Protein-Spaghetti oder Proteinpasta
- 100 g Putenbruststreifen
- 150 g Ricotta halbfett oder Mager-Ricotta für mehr Protein
- 30 g Parmesan oder Pecorino (gerieben)
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 1.5 TL Gemüsebouillon
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Putenbruststreifen klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Öl knusprig anbraten, dann Hitze reduzieren.
- In einer Schüssel Ricotta, Eier, Knoblauch und Parmesan verrühren, mit Bouillon würzen; ca. 3-4 EL richtig heisses Nudelwasser einrühren, damit die Sauce schön cremig wird.
- Spaghetti abgiessen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, und sofort in die Pfanne zu den Putenwüreln geben, kurz durchschwenken.
- Pfanne vom Herd nehmen, Ricotta-Ei-Mischung über die heissen Spaghetti geben und alles zügig verrühren, bis die Pasta gleichmässig umhüllt ist; falls zu dick, noch etwas Nudelwasser unterrühren, falls zu dünn kurz erhitzen.
- Auf Teller verteilen, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 765kcalKohlenhydrate: 49gEiweiss: 56gFett: 35gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 51mgNatrium: 326mgKalium: 107mgBallaststoffe: 16gZucker: 0.2gVitamin A: 464IUKalzium: 288mgEisen: 0.4mg