Tassenkuchen mit Beeren

Tassenkuchen mit Beeren – Dieser gesündere Tassenkuchen ist ein schneller Mix aus Hafer, Skyr und Beeren, der im Airfryer in wenigen Minuten zu einem fluffigen Mini‑Kuchen wird. Und das Schönste? Er schmeckt wie ein richtiger Kuchen.

Warum ich dieses Rezept liebe

• Weil es ein Rezept ist, das wirklich immer funktioniert – egal ob morgens oder nachmittags.
• Weil der Teig durch Skyr und Mandelmus so eine cremig‑fluffige Konsistenz bekommt, die man direkt aus der Tasse löffeln möchte.
• Weil es ein Dessert ist, das ohne Aufwand auskommt: kein Abwiegen, keine Schüsseln, kein Chaos.
• Weil die Beeren beim Backen kleine, saftige Spots im Teig hinterlassen, die jedes Mal anders aussehen.
• Weil Bourbon‑Vanillezucker dem Ganzen diese feine, natürliche Süsse gibt, die nicht künstlich wirkt, sondern warm und rund.
• High Protein mit ca. 25 g Protein pro Tasse. 
• Super Ballaststoffquelle mit ca. 9 g.
  

Ein Löffel voll Wärme

Was diesen Tassenkuchen besonders macht, ist nicht die Technik, sondern die Textur: cremig durch den Skyr, nussig durch das Mandelmus – und dann dieser feine Duft von Dr. Oetker Bourbon‑Vanillezucker, der beim Backen aufsteigt. 

Kleine Tricks, grosse Wirkung

• Gefrorene Beeren funktionieren genauso gut wie frische
• Ein Mini‑Spritzer Zitrone macht den Teig frischer
• Ein paar Haferflocken obenauf → leichte Crunch‑Kruste
• Warm essen! Dann ist die Konsistenz am besten

Der Tassenkuchen mit Beeren ist eines dieser Rezepte, die man einmal ausprobiert und dann immer wieder macht. Schnell gerührt, direkt in der Tasse gebacken und warm gelöffelt – ein unkomplizierter Genuss, der sich perfekt in den Alltag einfügt. 

Tassenkuchen mit Beeren

Proteinreicher Airfryer-Tassenkuchen mit 25g Eiweiss - saftige Beeren und dieser feine Vanilleduft.

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Im Backofen 12 Minuten Min.

Gesamtzeit 17 Minuten Min.

Gericht Dessert

Küche Schweiz

Portionen 1 Person

Kalorien 576 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 50 g Hafermehl oder feine Haferflocken
• 150 g Skyr
• 1 TL Mandelmus
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker von Dr. Oetker
• 1 TL Backpulver
• 1 Handvoll Beeren frisch oder gefroren

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Anleitungen

 

• Verrühren: Hafermehl, Skyr, Mandelmus, Bourbon-Vanillezucker und Backpulver direkt in einer feuerfesten Tasse oder kleinen Form mit einer Gabel zu einem glatten Teig vermengen.
• Beeren dazu: Die Hälfte der Beeren unter den Teig heben, den Rest als Topping obenauf setzen.
• Backen:

  Airfryer: Bei 170 °C für ca. 10–12 Minuten backen.

  Backofen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
• Kurz abkühlen lassen und direkt warm löffeln!Kurz abkühlen lassen und direkt warm löffeln!

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Weitere Informationen

Nährwerte

Kalorien: 576kcalKohlenhydrate: 40gEiweiss: 6gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gNatrium: 1mgKalium: 3mgBallaststoffe: 0.2gZucker: 1gVitamin A: 0.5IUVitamin C: 0.03mgKalzium: 93mgEisen: 0.3mg

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