Spritzgebäck-Spitzbuben mit Schokolade

Name: Spritzgebäck-Spitzbuben mit Schokolade
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g weiche Butter; 120 g Puderzucker; 2 Eier; 2 Bio Bourbon Vanilleschote (von Dr. Oetker); 250 g Mehl; 100 g dunkle Schokolade; 5 EL Himbeerkonfitüre

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27.11.2025 · Dieses Rezept kann Affiliate Links enthalten

Heute gibt’s meine liebsten Spritzgebäck‑Spitzbuben mit dunkler Schokolade: buttriger Teig, echtes Vanille‑Mark und fruchtige Himbeerfüllung – schnell gemacht, perfekt zum Teilen und als Geschenk aus der Küche.

Spritzgebäck-Spitzbuben mit Schokolade sevieren

Adventszeit heisst bei mir: Duft nach Zimt und Vanille in der Küche, Guetzli backen mit der Familie und kleine Rituale. Spritzgebäck‑Spitzbuben mit Schokolade sind genau so ein Ritual – sie brauchen wenig Aufwand, lassen sich gut vorbereiten und bringen sofort dieses warme, heimelige Gefühl an den Tisch.

200 g weiche Butter 120 g Puderzucker 2 Eier 2 Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote 250 g Mehl 100 g dunkle Schokolade 5 EL Himbeerkonfitüre

Warum du diese Spritzgebäck‑Spitzbuben mit Schokolade lieben wirst

Die Kombination ist simpel und trifft ins Schwarze: buttriger Spritzteig, ein Hauch echter Vanille im Teig, fruchtige Himbeerkonfitüre zum Füllen und dunkle Schokolade als festes, schokoladiges Finish. Du brauchst nichts zum Ausstechen und bist dadurch viel schneller. Die Konsistenz ist zart, die Enden knacken leicht beim Abbeissen, und die Schokolade macht aus klassischen Spitzbuben ein kleines Festgebäck – ideal für Gäste oder als Geschenk aus der Küche.

Das Mehl mischen und vorsichtig unter die Buttermasse heben, bis ein gleichmässiger Teig entsteht. Den Teig in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Bögen oder Stangen spritzen.

Die zimmerwarme Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Puderzucker und einer Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen, zugeben und kurz unterrühren. Die Eier hinzufügen und nur so lange verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.

Meine persönliche Empfehlung für echte Vanille im Advent

Ich empfehle die Bio Bourbon Vanilleschote von Dr. Oetker – für mich die erste Wahl, wenn Vanille wirklich nach Vanille schmecken soll:

Handverlesene Schoten mit intensivem Bourbon‑Aroma, ideal für feine Teige, Cremes und Plätzchen.
Praktisch verpackt in wiederverschliessbaren Glasröhrchen für lange Frische und einfache Aufbewahrung.
Das Mark lässt sich leicht auskratzen und gibt dem Teig echten Geschmack; die ausgekratzte Schote eignet sich perfekt für selbstgemachten Vanillezucker.

Für die Weihnachtsbäckerei lohnt es sich, total auf echte Vanille zu setzen: Das Aroma hebt einfache Rezepte spürbar an und macht den Unterschied im Ergebnis.

Heute gibt’s meine liebsten Spritzgebäck‑Spitzbuben mit dunkler Schokolade: buttriger Teig, echtes Vanille‑Mark und fruchtige Himbeerfüllung - schnell gemacht, perfekt zum Teilen und als Geschenk aus der Küche

Tipps und Tricks für perfekte Spitzbuben

Butter und Zucker richtig cremig rühren; das gibt zarte, gleichmässige Textur.
Für bessere Formstabilität: Teig 15–30 Minuten kühlen, falls er zu weich ist.
Schokolade temperieren oder langsam schmelzen, dann die Enden kurz eintauchen und auf einem Gitter trocknen lassen.

Spritzgebäck‑Spitzbuben mit Schokolade sind unkompliziert, sehen festlich aus und schmecken nach Kindheit und Advent. Backen, teilen, geniessen – ganz wunderbar!