Knusprige Blumenkohl‑Wings mit Käse

Knusprige Blumenkohl‑Wings sind für mich der perfekte Apéro: vegetarisch, aromatisch und mega fein. In dieser Version sorgt geriebener Hartkäse für richtig viel Eiweiss, Tiefe und Umami, die süss‑pikante Glasur bringt das gewisse Etwas. Ideal als Aperitif!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Zubereitung ist simpel, die Arbeitsschritte klar – perfekt für spontane Gäste oder einen gemütlichen Abend.

Die Kombination aus würziger Panade, karamellisierter Glasur und nussigem Grana Padano liefert Eiweiss, Ballaststoffe und komplexe Aromen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Als Fingerfood auf Partys, als vegetarische Hauptspeise mit Beilagen oder als raffinierter Snack zum Aperitif – dieses Rezept funktioniert in vielen Situationen.

Qualitätszutaten Grana Padano g.U. und Prosecco DOC

Prosecco DOC besticht durch lebendige Perlage, fruchtig‑blumige Aromen und eine frische Säure, die die würzige, knusprige Textur der Wings wunderbar ausgleicht. Ein Glas Prosecco DOC reinigt den Gaumen und setzt einen leichten, spritzigen Kontrast zur süss‑pikanten Glasur. 

Grana Padano g.U. ist ein traditioneller italienischer Hartkäse mit feinkörniger Struktur und nussig‑salzigem Geschmack; je nach Reifegrad reicht das Profil von mild‑milchig bis intensiv‑umami. In der Panade sorgt er für aromatische Tiefe, als Finish verleiht er dem Gericht zusätzliche Komplexität.

Unbedingt ausprobieren – ich kann dieses Duo aus knusprigen Wings, Grana Padano und einem Glas Prosecco DOC nur wärmstens empfehlen.

Serviervorschläge 

• Die Blumenkohl‑Wings sollten direkt aus dem Ofen auf den Teller oder die Servierplatte kommen, damit die Panade knusprig bleibt.
• Ein Glas Prosecco DOC ist die perfekte Begleitung: Die feine Perlage reinigt den Gaumen, die lebendige Säure und fruchtigen Noten bilden einen schönen Kontrast zur süss‑pikanten Glasur. 
• Für mehr Textur und Optik kannst du vor dem Servieren noch etwas grob gehackte Petersilie, Chiliflocken oder ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl über die Wings geben.

Dieses Rezept verbindet die italienische Käsetradition – unkompliziert in der Zubereitung, überraschend im Geschmack. Ob als Party‑Snack, vegetarische Hauptspeise oder Begleiter zum Aperitif: die Knusprigen Blumenkohl-Wings mit Grana Padano sind ein echter Liebling. 

Knusprige Blumenkohl Wings mit Käse

Knusprig, würzig und perfekt zum Teilen - diese Blumenkohl‑Wings sind mein neuer Lieblings‑Snack für gemütliche Abende oder als Begleiter zum Aperitif.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Im Backofen 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Apero

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 219 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Blumenkohlkopf
• 100 g Weissmehl
• 1 EL Paprikapulver
• 60 g Grana Padano Hartkäse gerieben
• 0.5 TL Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Pfeffer
• 200 ml Milch
• 1 EL Ketchup
• 1 EL BBQ Sauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup

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Anleitungen

 

• Mehl, Paprikapulver, Grana Padano, Salz, Knoblauch, Pfeffer und Milch in einer grossen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
• Den Blumenkohl waschen und in ca. 5 cm grosse Röschen teilen.
• Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und darauf achten, dass jedes Röschen gut bedeckt ist.
• Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die umhüllten Blumenkohl Stücke auf das Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und für etwa 20 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Röschen wenden.
• Währenddessen Ketchup, BBQ Sauce, Tabasco, Olivenöl, Ahornsirup in einer Schüssel vermischen.
• Die vorgebackenen Blumenkohl Wings mit der Sauce bestreichen und weitere 20 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.

Nährwerte

Kalorien: 219kcalKohlenhydrate: 24gEiweiss: 11gFett: 7gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 81mgKalium: 452mgBallaststoffe: 5gZucker: 4gVitamin A: 301IUVitamin C: 66mgKalzium: 74mgEisen: 2mg

Keyword Apéro, Gemüse, Snack