High Protein Erbsen‑Edamame‑Suppe

Ich liebe Rezepte, die nicht nur schnell gehen, sondern auch richtig satt machen durch viele Proteine und dabei gesund sind. Gerade in der kalten Jahreszeit greife ich gern zu Suppen – sie wärmen, sind unkompliziert und lassen sich wunderbar variieren. Diese High Protein Erbsen‑Edamame‑Suppe ist für mich ein perfektes Beispiel: cremig, leicht, aber gleichzeitig reich an Eiweiss. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, das trotzdem Power gibt!

Warum du das Rezept lieben wirst

• Proteinreich & sättigend: Durch Edamame, Mandelmus und Hüttenkäse bekommst du eine Extraportion Eiweiss.
• Schnell gemacht: In nur 20 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch.
• Cremig & frisch: Erbsen sorgen für Süsse, Mandelmus für Cremigkeit, Edamame für Biss.
• Vielseitig: Passt im Winter genauso wie im Frühling oder Herbst – ein echtes Ganzjahresrezept.
• Die ganze Familie liebt die Suppe 

Tipps & Varianten

• Wenn du die Suppe etwas frischer machen möchtest, kannst du am Ende einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. 
• Für vegane Option ersetze den Halbrahm durch eine pflanzliche Alternative wie Soja‑ oder Hafercuisine
• Für den Crunch kannst du die Suppe mit gerösteten Kernen oder Nüssen bestreuen.

Für mich ist diese Suppe ein echtes Wohlfühlgericht: schnell gemacht, cremig, gesund und voller Protein. Sie passt perfekt in meinen Alltag, wenn ich etwas Warmes und Nahrhaftes brauche, ohne lange in der Küche zu stehen. Probier sie aus – ich bin sicher, sie wird auch bei dir ein neuer Favorit!

High Protein Erbsen‑Edamame‑Suppe

Schnell, cremig und voller Power: In nur 20 Minuten steht diese Suppe auf dem Tisch! Erbsen bringen Süsse, Edamame & Hüttenkäse liefern Protein, Mandelmus sorgt für Cremigkeit und macht sie perfekt. Ideal für kalte Tage oder ein leichtes Abendessen, das trotzdem satt macht.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Auf dem Herd 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Suppe

Küche Schweiz

Portionen 2 Personen

Kalorien 204 kcal

Zutaten

  

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• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Erbsen
• 3 dl Wasser
• 1 EL Mandelmus
• 75 g Edamame geschält
• 1/2 dl Halbrahm
• 1/4 TL Gemüse Bouillon
• 4 EL Hüttenkäse
• Pfeffer

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Anleitungen

 

• Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
• Erbsen hinzufügen, kurz mitdünsten.
• Wasser und Gemüse Bouillon zugeben, aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
• Die Suppe vom Herd nehmen, Mandelmus dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
• Edamame hineingeben und nochmals ca. 5-7 Min. köcheln lassen, bis diese weich sind.
• Halbrahm unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.
• Die Suppe in Schalen füllen und jeden Teller mit 2 EL Hüttenkäse garnieren.

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Nährwerte

Kalorien: 204kcalKohlenhydrate: 17gEiweiss: 8gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 0.2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gCholesterin: 0.3mgNatrium: 16mgKalium: 378mgBallaststoffe: 5gZucker: 3gVitamin A: 4IUVitamin C: 17mgKalzium: 63mgEisen: 2mg

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