High Protein Erbsen‑Edamame‑Suppe
Schnell, cremig und voller Power: In nur 20 Minuten steht diese Suppe auf dem Tisch! Erbsen bringen Süsse, Edamame & Hüttenkäse liefern Protein, Mandelmus sorgt für Cremigkeit und macht sie perfekt. Ideal für kalte Tage oder ein leichtes Abendessen, das trotzdem satt macht.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Erbsen
- 3 dl Wasser
- 1 EL Mandelmus
- 75 g Edamame geschält
- 1/2 dl Halbrahm
- 1/4 TL Gemüse Bouillon
- 4 EL Hüttenkäse
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
- Erbsen hinzufügen, kurz mitdünsten.
- Wasser und Gemüse Bouillon zugeben, aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen, Mandelmus dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Edamame hineingeben und nochmals ca. 5-7 Min. köcheln lassen, bis diese weich sind.
- Halbrahm unterrühren, mit Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und jeden Teller mit 2 EL Hüttenkäse garnieren.
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Nährwerte
Kalorien: 204kcalKohlenhydrate: 17gEiweiss: 8gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 0.2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gCholesterin: 0.3mgNatrium: 16mgKalium: 378mgBallaststoffe: 5gZucker: 3gVitamin A: 4IUVitamin C: 17mgKalzium: 63mgEisen: 2mg