Apfel‑Randen‑Flammkuchen

Ich liebe Flammkuchen, weil sie so unkompliziert sind – aber dieser hier ist besonders: die süssliche Frische und Säure der Äpfel trifft auf erdige Randen und den cremig‑herben Ziegenweichkäse, dazu die knusprige Kruste und ein Nuss‑Crunch. Das Ergebnis ist ein überraschend leichtes, aber aromatisch dichtes Gericht, das perfekt auf Herbst‑ und Wintertischen funktioniert, aber auch an lauen Abenden mit einem Glas Weisswein begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Der dünn ausgerollte Teig bleibt knusprig, während Crème fraîche und Ziegenkäse für saftige, würzige Noten sorgen. 
• Die Äpfel von der ALDI SUISSE Bio-Eigenmarke „retour aux sources“ bringen Säure und Frische, die gekochte Rande Farbe und Tiefe.
• Gehackte Walnüsse am Schluss geben Textur und nussige Wärme. 
• Die Zubereitung ist sehr schnell – ideal, wenn du etwas Besonderes servieren willst, ohne lange in der Küche zu stehen.
  

Bio, das weiter geht

Für alle, die beim Einkauf auf Herkunft und Nachhaltigkeit achten: Die verwendeten Bio‑Zutaten stammen von retour aux sources, der Bio-Eigenmarke von ALDI SUISSE, einer Bio‑Eigenmarke, die Transparenz und höhere Standards in den Mittelpunkt stellt. 

Ich verwende in meinen Rezepten gerne Zutaten, auf die ich mich verlassen kann – deshalb empfehle ich Bio-Produkte „retour aux sources“ von ALDI SUISSE: 

• Rückverfolgbarkeit bis zum Hof – Produkte lassen sich scannen und der gesamte Weg vom Hof bis ins Regal ist transparent; so weisst du genau, woher die Zutaten kommen.
• Eigene Prüf‑ und Produktionsstandards – ALDI SUISSE setzt zusätzliche Anforderungen über die gesetzlichen Bio‑Vorgaben hinaus
• Konkrete Tierwohl‑Massnahmen – geprüfte Kriterien sorgen für verbesserte Haltungsbedingungen.

Nachhaltigkeitsbewertung – die Marke arbeitet mit nachvollziehbaren Bewertungsansätzen, um Umweltaspekte und soziale Faktoren auf den Höfen zu messen und zu verbessern.

Das Ergebnis: frische, authentisch wirkende Zutaten, die meinen Gerichten eine stabile Basis geben und mir beim Einkaufen Sicherheit schenken.

Serviervorschläge und Variationen zum Apfel-Randen-Flammkuchen

• Mit einem frischen Salat aus Rucola, Zitronen‑Olivenöl und etwas Honig als Gegenstück zur Erdigkeit servieren.
• Statt Walnüssen passen auch grob gehackte Haselnüsse oder Pinienkerne.
• Für mehr Würze kannst du ein paar Thymianblättchen oder etwas frisch gemahlenen Pfeffer über den Flammkuchen streuen.

Viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit – dieser Flammkuchen macht Eindruck, ohne kompliziert zu sein!

Apfel-Randen-Flammkuchen

Entdecke mein neues Lieblingsgericht für gemütliche Abende: Apfel‑Randen‑Flammkuchen!

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Im Backofen 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht Dessert, Snack

Küche Schweiz

Portionen 4 Personen

Kalorien 588 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Mehl
• 0.5 dl Olivenöl
• 1.5 dl Wasser
• 0.5 TL Salz
• 180 g Crème fraîche
• 2 Äpfel klein, zum Beispiel von retour aux source
• 1 gekochte Rande klein, zum Beispiel von retour aux source
• 150 g Ziegenweichkäse
• 30 g Walnüsse

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Anleitungen

 

• Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
• Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
• Auf wenig Mehl sehr dünn auswallen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben
• Crème fraîche darauf verteilen. Äpfel und Randen ganz fein hobeln und auf dem Teig verteilen.
• Weichkäse in Stücke brechen und darauf verteilen.
• Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Heissluft, wenn möglich mit Unterhitze kombiniert auf der untersten Rille ca. 15 Min. backen, bis der Flammkuchen goldbraun und knusprig ist.
• Die Walnüsse hacken und kurz vor Ende darauf streuen, ca. 2-3 Min. mitbacken. Flammkuchen heiss servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 588kcalKohlenhydrate: 63gEiweiss: 16gFett: 30gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 20mgNatrium: 104mgKalium: 188mgBallaststoffe: 3gZucker: 12gVitamin A: 51IUVitamin C: 4mgKalzium: 167mgEisen: 1mg

Keyword Dessert, Familien Rezepte, Herbst, Snack, Weihnachten, Winter

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