Apfel-Randen-Flammkuchen
Entdecke mein neues Lieblingsgericht für gemütliche Abende: Apfel‑Randen‑Flammkuchen!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 0.5 dl Olivenöl
- 1.5 dl Wasser
- 0.5 TL Salz
- 180 g Crème fraîche
- 2 Äpfel klein, zum Beispiel von retour aux source
- 1 gekochte Rande klein, zum Beispiel von retour aux source
- 150 g Ziegenweichkäse
- 30 g Walnüsse
Anleitungen
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Auf wenig Mehl sehr dünn auswallen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben
- Crème fraîche darauf verteilen. Äpfel und Randen ganz fein hobeln und auf dem Teig verteilen.
- Weichkäse in Stücke brechen und darauf verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Heissluft, wenn möglich mit Unterhitze kombiniert auf der untersten Rille ca. 15 Min. backen, bis der Flammkuchen goldbraun und knusprig ist.
- Die Walnüsse hacken und kurz vor Ende darauf streuen, ca. 2-3 Min. mitbacken. Flammkuchen heiss servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 588kcalKohlenhydrate: 63gEiweiss: 16gFett: 30gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 20mgNatrium: 104mgKalium: 188mgBallaststoffe: 3gZucker: 12gVitamin A: 51IUVitamin C: 4mgKalzium: 167mgEisen: 1mg