Zuckerfreie Marmor-Bananen-Muffins
Süss ohne Zucker? Ja, das geht! Meine zuckerfreien Marmor-Bananen-Muffins sind der perfekte Snack für die ganze Familie!
Zutaten
- 3 Bananen sehr reif, etwa 300g
- 1 Bourbon Vanilleschote von Dr. Oetker
- 100 g Apfel gerieben oder zuckerfreies Apfelmus
- 2 Eier
- 50 g Nüsse gemahlen, Walnüsse oder Mandeln oder Haselnüsse
- 1/2 Päckchen Backpulver von Dr. Oetker
- 200 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Zerdrücke die reifen Bananen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel.
- Kratze die Vanilleschote aus, gib diese mit den Eiern, dem geriebenen Apfel (oder das Apfelmus) und die gehackten Nüsse zum Bananenmus und verrühre alles gut.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.
- Füge die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühre alles vorsichtig zu einem glatten Teig.
- Teile den Teig in zwei gleiche Hälften. In eine Hälfte rührst du das Kakaopulver ein.
- Fülle die Muffinförmchen abwechselnd mit hellem und dunklem Teig. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel kannst du vorsichtig ein Marmormuster ziehen.
- Backen: Bei 180 Grad Heissluft für ca. 20-25 Minuten. Mache die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob sie fertig sind.
- Lass die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
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Nährwerte
Kalorien: 387kcalKohlenhydrate: 64gEiweiss: 12gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 4gNatrium: 3mgKalium: 424mgBallaststoffe: 4gZucker: 14gVitamin A: 72IUVitamin C: 9mgKalzium: 40mgEisen: 1mg