Sushi Cups
Heute kochen wir Sushi Cups 🍣✨Eine moderne, unkomplizierte Variante klassischer Sushi
Zutaten
Für die Cups
- 200 g Sushireis gekocht, abgekühlt
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 3 Nori-Algenblätter jeweils in 4 gleich grosse Quadrate geschnitten
- etwas Pflanzenöl zum Einfetten
Für die Füllung
- 150 g Lachs in Sushi Qualität, alternativ Räucherlachs, Thunfisch oder Tofu
- 1 Avocado
- 1/2 Gurke
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Sriracha- oder Chilisauce je nach gewünschter Schärfe
- 1 EL Sojasauce
Für das Topping
- 1 EL Sesamsamen hell und/oder schwarz
- Frische Frühlingszwiebeln in feine Rädchen geschnitten
Anleitungen
- Das Muffinblech leicht mit Öl einfetten. Den abgekühlten Sushireis mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen.
- Je ein Nori-Quadrat mit etwas Reis bedecken und in eine Mulde der Muffinform drücken. Am Boden sowie am Rand leicht festdrücken.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Reis-Cups für ca. 10–12 Minuten im Ofen backen, bis die Nori-Ränder leicht knusprig sind. Danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Lachs, Avocado und Gurke in kleine Würfeli schneiden. Den Lachs in einer Schüssel mit Mayonnaise, Sriracha und Sojasauce verrühren.
- Die gebackenen Sushi Cups aus der Form heben. Zuerst Gurken- und Avocadowürfeli hineingeben, dann die Lachs-Mischung darauf verteilen. Zum Schluss mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen.Tipp: Für eine vegetarische oder vegane Variante schmecken gedünstete Edamame und marinierter Tofu hervorragend dazu.
Video
Nährwerte
Kalorien: 333kcalKohlenhydrate: 49gEiweiss: 12gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 21mgNatrium: 90mgKalium: 519mgBallaststoffe: 5gZucker: 1gVitamin A: 116IUVitamin C: 6mgKalzium: 22mgEisen: 1mg