Schokolade Beeren Pavlova
Diese leckere Beeren-Pavlova mit Meringue Basis gehört ohne Frage zu meinen liebsten Tortenrezepten - probiere es gleich aus!
Zutaten
- 5 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 2 Vanillezucker von Dr. Oetker
- 1 TL Apfelessig oder Weinessig
- 1 tl Maisstärke
- 300 g Beeren
- 1 Zitrone Bio
- 1 Eigelb
- 3 dl Vollrahm
- 50 g dunkle Schokolade
Anleitungen
- Eiweis mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Restlichen Zucker, Maisstärke und Essig beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee feinporig, glänzend und sehr steif ist. Eischnee auf einem mit Backpapier belegten Blech zwei mal rund (ca. 10-12 cm Ø) verteilen, mit einer Gabel Spitzen formen.
- Backen/trocknen: Bei 120 Grad die beiden Pavlovas ca. 1 Std. 20 Min. trocknen lassen. Anschliessend im ausgeschalteten, geöffneten Ofen auskühlen. Pavlova herausnehmen, auf eine Tortenplatte schieben.
- 1 Handvoll Himbeeren mit dem Saft von ½ Zitrone verdrücken, beiseite stellen.
- Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen und die Hälfe beiseite stellen.
- Die Schokolade schmelzen und mit 1 Eigelb mischen, die Hälfe des Rahms darunterziehen.
- Auf einen Teil Pavlova, das Schokolademousse verteilen, den zweiten Teil darauf legen und die Beeren, den Rahm und die Himbeersauce darüber geben.
Nährwerte
Kalorien: 269kcalKohlenhydrate: 12gEiweiss: 2gFett: 22gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gTransfette: 0.002gCholesterin: 33mgNatrium: 77mgKalium: 91mgBallaststoffe: 2gZucker: 36gVitamin A: 70IUVitamin C: 1mgKalzium: 16mgEisen: 1mg