Schinken im Brotteig
Du suchst nach einem Rezept, das deine Gäste beeindrucken wird? Dann ist dieser Schinken im Brotteig genau das Richtige für dich!
Zutaten
- 2 dl lauwarmes Wasser
- 150 g lauwarmes Bier
- 400 g Weissmehl
- 125 g Roggenmehl
- 60 g Vollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 350 g Schüfeli Schicken
Anleitungen
- Mehlsorten, Trockenhefe und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Eine Mulde in der Mitte formen.
- Lauwarmes Wasser und Bier in die Mulde giessen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich von der Schüssel löst.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Der Teig sollte gross genug sein, um den Schinken einzupacken.
- Schinken in der Mitte des Teigs platzieren. Teigränder mit etwas Wasser bestreichen und den Schinken damit einpacken. Nahtstellen gut andrücken.
- Brotlaib mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmals 20-30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Brotlaib mit etwas Wasser bestreichen und mit einem scharfen Messer 2-3 Mal schräg einschneiden.
- Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor der Schinken im Brotteig angeschnitten wird.
Nährwerte
Kalorien: 529kcalKohlenhydrate: 111gEiweiss: 16gFett: 2gGesättigte Fettsäuren: 0.2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2gNatrium: 100mgKalium: 257mgBallaststoffe: 8gZucker: 1gVitamin C: 0.01mgKalzium: 33mgEisen: 6mg