Ricottakuchen mit Heidelbeeren
Um einen köstlichen “Ricottakuchen mit Heidelbeeren” (Greixonera de brossat) aus Mallorca zuzubereiten, folgt einfach diesem traditionellen Familienrezept.
Zutaten
- 5 Eier
- 150 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 500 g Ricotta
- 1 Zitrone Bio
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- 1 EL Butter für die Backform
Anleitungen
- Eine Springform von 20 cm gründlich fetten.
- Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig schlagen. Ricotta gut abtropfen lassen und zu den Eiern geben. Zitronenabrieb hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Eiermasse in die Form geben. Heidelbeeren auf der Oberfläche verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 50-60 Min. backen.
- Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit etwas Backpapier abdecken. Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 230kcalKohlenhydrate: 30gEiweiss: 15gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 9gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 3gTransfette: 0.01gCholesterin: 43mgNatrium: 71mgKalium: 98mgBallaststoffe: 0.3gZucker: 2gVitamin A: 382IUVitamin C: 1mgKalzium: 173mgEisen: 0.4mg