Quesadillas mit Gemüse und Raclettekäse
Raclette-Quesadillas sind einfach zuzubereiten und fantastisch zu essen! Raclettekäse macht die Quesadillas besonders würzig und kräftig.
Zutaten
- 8 Weizentortillas
- 100 g Mais aus der Dose
- 250 g Cherry-Tomaten
- 150 g Peperoni
- 150 g Zucchetti
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Öl zum Braten
- 8 Tortillas
- 400 g Schweizer Raclettekäse
- Salz und Pfeffer
- Saft von einer Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chili grün
- frische Kräuter Koriander oder Petersilie
Anleitungen
- 150 g Cherry-Tomaten, Peperoni und Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und Mais dazugeben.
- 4 Tortillas mit Raclettekäse und Gemüse belegen, dabei 1 cm Rand freilassen, mit einer zweiten Tortilla abdecken.
- Die restlichen Tomaten klein würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken, Chili entkernen und fein schneiden und mit Limette-Saft mischen. Kräuter fein zupfen und unter die Salsa mengen.
- In einer heissen Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze die Quesadillas beidseitig ca. 2 Minuten braten.
- In Tortenstücke schneiden und mit der Salsa servieren.
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Nährwerte
Kalorien: 591kcalKohlenhydrate: 99gEiweiss: 18gFett: 15gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 1027mgKalium: 441mgBallaststoffe: 11gZucker: 10gVitamin A: 530IUVitamin C: 52mgKalzium: 278mgEisen: 6mg