Proteinreiches Vollkornbrot
Mein proteinreiches Vollkornbrot-Rezept ist die perfekte Lösung für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf feines Brot verzichten möchten.
Zutaten
- 130 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Goldleinsamen ganz
- 100 g Nüsse gehackt z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse
- 60 g Hanfsamen geschält
- 200 g Roggenvollkornschrot
- 4 EL Chiasamen
- 1 Packung Trockenhefe von Dr. Oetker
- 6 EL Leinsamen geschrotet
- 3 g Kokosöl flüssig, circa 3 EL
- 3 TL Apfelessig
- 5 dl Wasser
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Sonnenblumenkerne,Goldleinsamen, gehackte Nüsse, Hanfsamen, Roggenvollkornschrot, Trockenhefe, Leinsamen in einer grossen Schüssel vermischen.
- Kokosöl, Apfelessig, warmes Wasser und Salz hinzufügen und gut verkneten.
- Den Teig abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben und glatt streichen.
- Backen: Bei 180 Grad Heissluft ca. 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Nährwerte
Kalorien: 445kcalKohlenhydrate: 16gEiweiss: 17gFett: 37gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 19gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12gTransfette: 0.1gNatrium: 345mgKalium: 328mgBallaststoffe: 7gZucker: 1gVitamin A: 85IUVitamin C: 0.5mgKalzium: 77mgEisen: 5mg