Himbeer Milchschnitte
Heute teilt Anastasia Lammer ein Rezept mit euch aus ihrem Kochbuch “fresh & simple”. “Mein Lieblings Snack als Kind war die Milchschnitte." S
Zutaten
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 120 g Weissmehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Kakaopulver
- 250 g Mascarpone
- 300 g Magerquark
- 1 Päckli Vanillezucker
- 1 Zitrone Bio
- 300 g Himbeeren
Anleitungen
- 100 g Zucker, 4 Eigelbe und 4 TL heisses Wasser mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. 4 Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, restlichen Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen.
- Backen: im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15 Min. in derunteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen,auf einem Gitter auskühlen. Biskuitränder gerade schneiden, Biskuit in derMitte aufschneiden.
- Mascarpone, Magerquark und Vanillezucker verrühren. Von derZitrone die Schale dazu reiben. Mascarpone-Masse mit den Himbeeren auf demBiskuitboden verteilen, Biskuitdeckel drauflegen, leicht andrücken, zugedecktca. 2 Std. kühl stellen. Biskuit in 8 Rechtecke schneiden.
- Hinweis: Für eine Auflauf oder Kuchenform von max. 24×24 cm
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Nährwerte
Kalorien: 579kcalKohlenhydrate: 68gEiweiss: 25gFett: 36gGesättigte Fettsäuren: 19gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 0.1gCholesterin: 63mgNatrium: 133mgKalium: 161mgBallaststoffe: 6gZucker: 33gVitamin A: 900IUVitamin C: 20mgKalzium: 135mgEisen: 2mg