High Protein Quarkauflauf mit Beeren
Kein Proteinpulver, kein künstlicher Süssstoff - 30 g natürliches Protein im Dessert. EINFACH WOW!
Zutaten
- 8 Eiweiss 200-210g
- 2 Eigelb
- 150 g Magerquark gut abgetropft
- 2 EL Honig der Ahornsirup
- 1 EL Stärke
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleschote
Für das Beerenbett:
- 200 g Beeren gemischt, frisch oder TK
- 1 TL Honig zum Abrunden
Anleitungen
- Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Beeren mit 1 TL Honig vermengen und am Boden der Auflaufform verteilen.
- Das Eigelb mit dem Magerquark, 1 EL Honig, der ausgekratzten Vanilleschote und dem Mehl glattrühren.
- Das Eiweiss mit 1 Prise Salz und dem Zitronensaft sehr steif schlagen. Zum Schluss den restlichen EL Honig ganz kurz unterziehen.
- Erst etwa ein Drittel des Eischnees zügig unter die Quark-Masse rühren, um sie aufzulockern. Danach den restlichen Eischnee mit einem Spatel vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht entweicht.
- Backen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf das Beerenbett setzen und im Ofen für 20-25 Minuten goldgelb backen. Den Ofen währenddessen nicht öffnen!
- Serviertipp: Sofort warm geniessen. Für das typische Aussehen vor dem Servieren dünn mit etwas echtem Puderzucker bestäuben.
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Nährwerte
Kalorien: 88kcalKohlenhydrate: 8gEiweiss: 8gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gCholesterin: 97mgNatrium: 126mgKalium: 39mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 153IUVitamin C: 1mgKalzium: 19mgEisen: 1mg