High Protein Magenbrot
High Protein Magenbrot: würzig, saftig und proteinreich — fertig in 35 Minuten. Probier’s als Herbst‑Snack oder kleines Dessert.
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 250 g Magerquark oder Skyr
- 100 g Mandeln gemahlen, oder Haselnüsse
- 1 Ei
- 30 g Kakaopulver
- 2 TL Vanille-Extrakt von Dr. Oetker
- 2 TL Lebkuchen oder Magenbrotgewürz
- 1 Pack Backpulver
- 3-4 EL Honig Ahornsirup oder Erythit
- 1 Prise Salz
Schoko-Glasur
- 50 g Schokolade dunkel, mind. 70%
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Vanille-Extrakt von Dr. Oetker
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1-2 EL Puderzucker oder Erythit-Puder
Anleitungen
- Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Magerquark, das Ei, Dr. Oetker Vanille-Extrakt und Honig/Süsse zugeben. Alles zu einem kompakten, saftigen Teig verkneten (durch das Ei ist in der Regel keine zusätzliche Milch nötig).
- und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Blech ca. 1,5 cm dick zu einem Rechteck ausstreichen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Ofen 18–20 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in kleine Rauten oder Rechtecke schneiden.
- Schokolade mit Kokosöl schmelzen, Vanille-Extrakt, Lebkuchengewürz und Puderzucker/Erythrit einrühren. Das Magenbrot darin wenden und auf einem Gitter oder Backpapier trocknen lassen.
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Nährwerte
Kalorien: 1688kcalKohlenhydrate: 200gEiweiss: 82gFett: 67gGesättigte Fettsäuren: 11gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 14gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 35gTransfette: 0.02gCholesterin: 6mgNatrium: 443mgKalium: 1304mgBallaststoffe: 25gZucker: 13gVitamin A: 58IUVitamin C: 1mgKalzium: 490mgEisen: 11mg