High Protein Beeren-Muffins mit Hüttenkäse
Wenn ihr etwas sucht, das nicht nur unglaublich köstlich, sondern auch gesund ist, sind die High Protein Beeren-Muffins mit Hüttenkäse genau das Richtige für euch!
Zutaten
- 250 g Hüttenkäse
- 4 Datteln
- 2 Eier
- 60 ml Olivenöl
- 60 ml Milch
- 190 g Vollkornmehl oder Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 2-3 EL Honig
- 210 g Beeren
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 12er-Muffinform mit Papier-Backförmchen aus.
- Püriere den Hüttenkäse mit den Datteln in einer Schüssel mit einem Pürierstab glatt.
- Füge Eier, Öl, Milch und Zuckerersatz hinzu und verrühren alles mit einem Schneebesen.
- In einer separaten Schüssel mische Mehl, Backpulver und Salz.
- Gebe die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre alles vorsichtig zu einem glatten Teig.
- Hebe vorsichtig die Blaubeeren mit dem Honig unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmässig auf die Muffinförmchen.
- Backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Nährwerte
Kalorien: 442kcalKohlenhydrate: 53gEiweiss: 18gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 11mgNatrium: 241mgKalium: 213mgBallaststoffe: 7gZucker: 11gVitamin A: 171IUVitamin C: 2mgKalzium: 157mgEisen: 1mg